2020到2021年，面品类落地了多笔超亿级融资，资本看中了年轻人吃面的新赛道机会，想着怎么也得投出几个中式麦当劳。资本认为，疫情是抄底餐饮的好机会，吃面这个事儿没有地域限制，疫情总会过去，那时候就是面馆起飞的时候。资本···...

这里有影响悠远的客家古风；这里有低调神秘的畲族文明，历史与现实碰撞的文化积淀，汇聚在这片江浙地区的最后秘境——丽水。这里是浙江面积最大的地级市，大得甚至超过了杭州、北京；这里有浙江海拔最高的山峰，山地占比甚至达到“九山半···...

天气一热，冷饮续命，各大商家都瞅准了用户的需求，推出的新品不仅够冰，还得够爽、够刺激。这不，星巴克推出了新品“生咖系列”，百事可乐推出了无糖汽水“生可乐”。光看名字得犯迷糊，什么是“生咖啡”、“生可乐”？算上之前火过的生···...

一、回归产品本身，销售高峰迟缓，今年“粽”头戏不好唱！龙舟起，积米成粽又端阳。端午节马上就要到了，可大家有没有发现，今年的粽子静悄悄。往年有吵上热搜的“咸甜大战”，有老品牌和新玩家“粽”拳出击、各显神通：五芳斋身为老字号···...

一、“中式馒头”网络走俏，更适合中国宝宝的“中式面包”？最近，“中式馒头”的创业热潮，在社交网站上兴起。仔细研究这些馒头店、花卷店，多少有一些类似：主打一个装修“中式风”；在产品上一水的中西结合，配上奶酥、培根、芝士等；···...

如今的馒头已经不是简单的馒头了。馒头的流量前缀不再是山东和戗面，而是新中式和风味；做法也不是揉捏白面上锅蒸，而是有着芝士、抹茶、椰子内馅儿，可蒸可烤的新一代减脂控糖神器。而当一个馒头要价32元时，才发现这个中国餐桌上最朴···...

诶，最近你们有没有发现，“生”这个概念又开始火了。而且，品类更多，不光是生吐司和生巧克力了。一、一杯粉炸天的生咖？想必大家都知道我在说哪家了。星巴克前阵子上线了Pink Drink 系列，在网络上掀起了一阵讨论。❓这个P···...

今年，成套卖咖啡的“Combo”，在咖啡馆里悄然流行起来。小杯量、一豆多喝，有的咖啡馆能做到日销200+套；无论上海、广深的知名咖啡馆，还是各大城市的咖啡市集，Combo无处不在，而且消费者普遍评价“太棒了”，会主动询问···...

流行是个圈。最近我发现，1点点的“定制奶茶”，在网上又热起来了。能在小程序里“自主研发”奶茶，还能一键下单，在附近门店真实买到私人定制的奶茶，同时，还可以起“XX喝不胖”“加班赶ddl”“暴力瘦瘦水”这样的产品名，一波网···...

竞争日愈激烈，不少单品专门店被淘汰出局。这是否意味着，单品策略已经行不通了？要说什么餐饮品类火，大部分人脑海中可能会闪过小龙虾、牛蛙、酸菜鱼、烤鱼等大单品的影子。过去数年，这些赛道确实跑出了一些实力品牌，也掀起阵阵创业热···...