曾几何时，堂倌在成都的老饭馆随处可见。那时的堂倌，可是不能小看的“人物”——他们集如今大饭店的门迎、服务、点菜、传菜、领班等多种职务于一身，既是饭馆的“门面”，也是饭馆的“招牌”。然而，随着时代变迁，跑堂文化逐渐没落，堂···...

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评论一类食物应该有两个标准，口味的标准和健康的标准。川菜的口味酣畅淋漓，如果你已经被培养出酣畅淋漓的口味，那么你自然承认川菜可口。这种酣畅淋漓也可以称为“重口味”，而人类的特性是喜欢重口味的，并且还喜欢在不断加重的口味面···...

所有的中国菜中，川菜是被糟蹋得最厉害的。也许你不同意，当今各大城市，川菜馆子林立，流行还来不及，谈何糟蹋?但是，如果你吃过二三十年前或者更早时期的川菜，就会认同我的观点了。GyB川味坊四川美食网...

 四川民间小菜:黄豆水豆豉6qF川味坊四川美食网...

中国的连锁小吃江湖里，杭州小笼包必有一席之地。跟黄焖鸡米饭、沙县小吃一样，开遍大江南北的街头巷尾。然而，这些小笼包的家乡并非杭州，十有八九，是嵊州人开的。大部分人第一次看到“嵊（shèng）”字，甚至不知道怎么念。嵊州是···...

近日，“现炒快餐模式开创者”小女当家深圳首店携现炒快餐新模式，再次革新了当下的快餐赛道。从1.0版本的现炒快餐称重模式到2.0版本的现炒小碗菜模式，再到当下的设备智能化、独立操作岛、体验星级化，小女当家似乎一直在不断求变···...

咖啡玩法越来越丰富，最近，我在上海发现了一个专做“日式咖啡”的品牌：定位“日式深烘”，在苏州、上海开出8家直营店，凭借极致的风格，消费者热情极高，单店月新增会员4000+。“日式深烘咖啡”，是不是一个好赛道？一、单店月新···...

近日，国韵文化茶饮品牌「山茶涧」，完成千万元天使轮融资，由深圳国之强投资集团投资。本轮所获融资金将用于品牌升级、产品研发以及渠道拓展等方面。据悉，山茶涧是佛山市泰吉餐饮管理有限公司旗下以汉风新中式茶饮为主，配销中式茶点的···...

“中式汉堡，不想再做麦当劳平替。”在许多80后、90后的记忆中，小时候最幸福的时刻便是去洋快餐店吃上一顿汉堡炸鸡，若是能在肯德基、麦当劳搞上一次生日派对，足够自己在同学面前吹上一整个学期。40多年前，肯德基、麦当劳先后进···...