羊方藏鱼属于徐州市的特色小吃，此菜系彭城古典菜，始于彭祖。据＜大彭烹事录＞记载：彭祖的小儿子夕丁喜欢捕鱼。彭祖恐其溺水坚决不允。一天，夕丁捕到一条鱼，让母烹制，恰巧家中正炖羊肉，其母趁彭祖不在，把羊肉割开将鱼藏入，与羊肉···...

东坡回赠肉属于徐州市的特色小吃，东坡回赠肉，是徐州州传统名菜。这是先用五花猪肋条肉，切成大方块，经焯水刮洗干净后置砂锅中，配以多种调味及鲜汤，先用旺火烧沸，后转小火焖至酥烂。原汁鲜香醇厚，食之回味无穷。...

美好食品的预制菜打法，带给行业哪些启示？预制菜怎么打开C端市场？美好食品的答案是”爆款战略”。作为新希望的“亲儿子”，2021年美好食品仅靠小酥肉一个产品，就收获了10个多亿的销售额。现在，他们又试图把卤肥肠打造成另一个···...

烘焙产品中，我们最常用的奶酪肯定少不了马斯卡彭奶酪和奶油奶酪，光是这两款奶酪，就为我们创造了超多美味。它们两个就像是一对奶酪姐妹，从外形上看起来很相似，但风味上又有说不出来的不同。不少刚接触烘焙的人都会分不起这两个的差别···...

五仁油茶属于徐州市的特色小吃，“五仁油茶”“油茶”之称源于“茶油”，亦称“茶子油”，是一种具有食疗作用的汤点。据《王氏医案记载》用茶油与熟面冲成的糊状食物称‘油茶’，加五仁可医百病。”卖油茶是一种用铁皮扣成肚大嘴长、顶上···...

西亭脆饼属于南通市的特色小吃，西亭脆饼是江苏名产，曾获首届中国食品博览会金奖，西亭脆饼原名“福隆茂”脆饼。...

如皋董糖属于南通市的特色小吃，产于江苏如皋。主要以精白面、白糖、芝麻、饴糖为原料，经选料、熬糖、制糖芯、制糖骨、成型等工序而成。制芯系将芝麻焙炒、研磨，先分离皮仁，再焙至...

南通跳面属于南通市的特色小吃，南通跳面，又叫“曹顶面”、“切面”或“小刀面”。由于加工工艺讲究，外观粗细均匀，条长爽滑，柔韧有筋，因而久煮不糊。食时，韧而不硬，耐嚼有味。倘若配以各种不同的浇头。佐以酱油、猪油、味精等拌炒···...

南通油饼属于南通市的特色小吃，南通的油饼是一种较受欢迎的大众化点心。它是用发酵面煎制的一种饼，而不是北方的油炸饼。此饼不是常年供应，一般是在天气暖后开始上市。...

南通甜包瓜属于南通市的特色小吃，甜包瓜又叫甜焖瓜，始创于清朝末期，至今已有80多年的历史。甜包瓜是鲜瓜坯、曲黄、食盐同时下缸，利用食盐的高渗透压作用，促使瓜坯加快排卤，由于曲黄的吸卤作用，促使曲黄自身溶解成糊状，通过日晒···...