猪夹心肉250克，咸面包屑100克，鸡蛋1只，面粉50克，花生油1000克，绍酒5克，精盐2克，辣酱油50克，味精1克，葱结1个，姜块1块，胡椒粉1克。...

　鸡半只，姜数片葱三条切短段，蒜茸一茶匙，磨豉一汤匙半，生菜八两糖，老抽，盐八角，桂皮，果皮生粉，水适量。...

好久没吃黄鳝了,因为有段时间传闻黄鳝在饲养的过种中被大量施用了避孕药,用以催肥.後来此事还见诸报章,以至於大家都是「谈鳝色变」,这上海菜中著名的响油鳝糊,也纷纷在饭店菜单上消失了,真是「人言可畏」啊!...

酱包瓜的主要制作方法是将生瓜放在甜面酱中腌制，加工腌制的原料和工艺特别讲究。首先，采收生瓜要选取早期和中期结的，头尾一样粗，且尚未熟透。其次，要用一套特殊的酿制工艺，把面粉中的糖分充分酝酿出来做成甜面酱。当生瓜投入酱缸后···...

素菜包是春风松月楼素菜馆的特色小吃。该店已有70多年历史，它是融京、苏、扬帮风味于一体的，又有本地风味的素菜馆。该店的素什锦、炒冬菇、罗汉斋、口蘑锅巴汤、炒蟹粉、面筋面等菜肴在上海颇负盛名，尤其是该店制作的素菜包更是名闻···...

都说夏天和烤肉最配。随着夏季温度的上升，烤肉这个品类也悄悄火了起来。不过，和往年总是流行日韩烤肉不同，今年流行的烤肉品类带点东北的“嘎嘎味儿”，是源自东北齐齐哈尔的地摊式烤肉，也称地桌烤肉。一、网红地摊烤肉，东北烤肉“扛···...

夏秋交接之际，怎样让饮品既清爽又有秋季氛围感？最近，伏小桃上新的延边米酒系列饮品给我一个启发：用西瓜、淡奶油等清爽元素搭配米酒，意外好喝。地域美食又贡献了一个爆款？今年秋季上新，还有哪些爆款好思路？一、米酒加奶油、加西瓜···...

年轻人的喜恶，已经成为了一家企业乃至一个行业的晴雨表。不信且看年轻人贡献了多少个相关热搜：年轻人为什么不爱吃海底捞了？年轻人为什么不爱逛宜家了？年轻人为什么不爱换手机了？最近，“年轻人为什么不爱XXX”的句式又无情揭露了···...

作为新茶饮极具生命力的细分品类之一，鲜果茶在市场上有压倒性的优势。其中，火爆多年、被众多茶饮品牌力推的杨枝甘露，更是鲜果茶赛道的超级爆品。据《咖门2022产品数据》显示，2021年新茶饮上新的1388款饮品中，水果的元素···...

在社区餐饮这种老行当里，不是靠求新、求快、求多就能取胜的。包子、肉饼、羊汤、熟食，预制菜、火锅食材，看似品类不同，却可以出现在同一家门店。北京知名老字号涮肉品牌“东来顺”，在东四附近开了家社区小店，取名“东来顺街坊铺”，···...