最近，我在国内咖啡市场有个新发现：北上广深之外，几乎每个新一线或二线城市，都跑出了自己的中小型“咖啡连锁”；少则3~5家店，多则10～20家家，而且都有爆款、有调性、有品牌、有忠实客群。咖啡区域品牌正在各地涌现，它们中，···...

乐乐茶在广州最后一家店关门了，这意味着乐乐茶已经全面退出华南市场。而在去年下半年，乐乐茶就陆续关闭重庆、西安等地的门店。奶茶生意不好做，就算是头部依旧难。在此之前，喜茶被曝裁员。新浪财经报道，喜茶内部裁员工作已在年前启动···...

“房租房贷”“吃饭”“社交应酬”“购物”“充电”“养宠物”……这些关键词构成当代年轻人的消费图谱。其中，吃饭乃“二等大事”，仅次于房租房贷。据石占小吃培训了解，2021年在线外卖人均支出，在餐饮消费支出中的占比达21.4···...

俗话说，一方水土养一方包子，虽说从口味大类上分，也不过就只荤素咸甜，但具体到不同的地方，又各有各的花样。比如最常见的肉包子，东北人加酸菜，江浙人加笋丁，川渝最加剁碎的花椒……总之，包子就是个筐，什么都能往里装，装的不只是···...

继喜茶裁员风波之后，“烘焙界喜茶”的新中式点心品牌墨茉点心局（以下简称“墨茉”）也被曝出裁员消息。而裁员的背后，隐藏的却是新中式烘焙行业整体同质化严重、业绩下滑、扩张失速的困境，当资本热潮消退，年轻人新鲜感过劲之后，新中···...

对于三明治，大家的第一印象是什么？我记忆中的三明治就是火腿、芝士、蔬菜。好像我们吃得比较多的都是咸口的三明治。对于甜三明治了解不多，而且也很少看到甜口的三明治。但最近一两年，一些烘焙店或便利店开始出现水果三明治。不久前我···...

刚刚过去一周，除了国际形势，饮品人都在关注另一件事：喜茶官宣告别30元，并且“诚邀见证，绝不打脸”。在热点密集的24日，这个消息一度冲到了微博热搜Top4。沸沸扬扬过后，有2个问题值得饮品人深究：调价之后，喜茶的菜单逻辑···...

新茶饮的未来是新中式咖啡，但新中式咖啡只是一个过渡，在未来，新中式咖啡和新茶饮将会融合成新中式饮品。未来的未来太远，我们先聚焦当下、来理清新中式咖啡的发展脉络。严格来说，新中式咖啡的概念及趋势并不是我们提出来的，新中式咖···...

刚刚，Blue Bottle Coffee蓝瓶咖啡（下文简称蓝瓶咖啡）中国大陆首店“上海裕通店”正式开业。在2月24日，FBIF受邀参加了内地首店体验，并和蓝瓶咖啡大中华区总经理胡骏一起聊了聊。蓝瓶咖啡门店图片来源：蓝瓶···...

天气渐渐变暖，又到“贩卖春天”的季节。不出意外的话，接下来的一个月，樱花杯、樱花味、粉色奶油顶，饮品店将会有一大波专属春天的产品推出。点燃购买热情，今年饮品店如何用春天打动消费？一、越来越多的茶饮店，开始“贩卖春天”春天···...