椿芽火出圈背后，是一套“反效率”的经营逻辑。在大多数面馆，出餐超过15分钟往往会被投诉。但椿芽的顾客，从下单到拿到面，通常要等20到30分钟。这家店不是不知道，是“故意的”。上午11点，杭州万象城的餐饮楼层刚开始热闹，椿···...