上个月月底，我去了一趟胖东来。一直特别想去，了解下大家眼中的胖东来为啥都说这么好。嗯，不只是看烘焙，更多是想亲身感受下它足够好的服务，结果确实非常震憾，对我的身灵有很大的启发。先和大家分享下基础的数据，也是最近东来大哥和···...

2024年什么赛道在逆势增长？牛肉品类无疑是必选项。过去一年，随着牛肉价格的显著下降，一系列以牛肉为主打的餐饮品牌如雨后春笋般涌现，成为市场的新宠。渣渣牛肉、酸汤牛肉、牛肉生烫米线、鲜切牛肉自助等品类，借着今年牛肉降价的···...

都说咖啡赛道难做，但今年，蜜雪冰城旗下的幸运咖发生了“180天大蜕变”：半年新增近1000家门店，开到青海玉树等偏远市场，单店做到35万的月营收。在咖门2025万有饮力年度大会上，蜜雪冰城公共事务部负责人、副总裁白砥分享···...

满记甜品，加速变身港式茶餐厅！12月10日，满记甜品官宣90家门店已经上线满记冰室自助，与此前推出的甜品自助相比，最大的卖点是增加了港式茶点。过去两年，满记甜品一直在自助模式上探索，推出了48元/位的早鸟场甜品自助，和增···...

2010年，来自台湾士林夜市的正豪大大鸡排登陆内地，掀起了一股“比脸还大的鸡排”流行热潮。然而，这个风靡了上海12年的鸡排界“天花板”品牌也于日前宣布将正式关闭最后一家门店，同时退出中国内地市场。消息一出，引发众人哗然，···...

成都，一座烤匠痛城。在成都坐地铁时一定会听到“不吃火锅，就吃烤匠”，方言录制的洗脑广告语回荡在每个乘客的耳边，9月去的，12月了都还会在脑中回响；在著名的春熙路和太古里，也一定看到过背着烤匠巨型纸袋的年轻人打堆堆；进入核···...

拌饭市场，又现新势力。今年以来，大部分餐饮赛道都面临着供给过剩，严重饱和的困境，然而，在众多细分市场中，拌饭这一品类却脱颖而出，吸引了海底捞、和府捞面等连锁餐企跨界入局。企查查数据显示，截至12月2日，全国拌饭相关餐企的···...

销量狂涨，翻了2.5倍！这个经典大单品再一次爆发同事王雨淹最近每天饭点都在楼下的永和大王“打卡”。他有点夹带安利地解释了原因：永和大王现在有“卤肉饭节”活动，一碗卤肉饭现在只要12元。在店里吃还能参加抽奖，并且是百分百中···...

继去年大火的“无人自助糖水铺”后，又有大佬盯上“无人自助奶茶店”！近日，曾打着销量绕地球一圈的“香飘飘”，在杭州、宁波两地开出无人自助奶茶店。与传统奶茶店不同的是，这次它跟随业内热捧的“寄生风”，以店中店模式嵌入到零食连···...

麒麟大口茶的单品模式就是以前百年老字号经营模式之一。在以产品不断上新来拉动茶饮销售的大环境下，云南麒麟大口茶却反其道而行，坚持只做一个产品。不要以为麒麟大口茶只有一个产品生意就不好，他们玉溪首店仅12平米，却连续保持月入···...