轻乳茶“四小龙”之外，今年全行业都在关注南京的东方墨兰。最近，在带队蜜雪研学的行程中，我见到了创始人超哥，他说：“我就是看看别人怎么做的，好明确自己不要这么干。”2024年下半年开了100多家，淡季月均能跑30万+。特立···...

向下扎根，向上生长，云南米线开启全球化时代。上新对餐饮品牌的重要性，早已不言而喻。今年以来，包括茶饮、咖啡、烘焙、火锅、粉面等各个赛道都在加速迭代新品。几乎每个餐饮品牌都希望在激烈的市场竞争中，借助新品抓住消费者眼球，打···...

广东人爱吃鸡，素有“无鸡不成宴”的说法。在众多鸡肴中，白切鸡以其经典地位成为粤菜酒楼的名菜代表，承载着几代人的味觉记忆。源于 “三提三浸一冷” 传统做法的广式白切鸡，通过精准把控火候与时间，将鸡肉的鲜嫩发挥到极致，达到“···...

古茗又“摆烂式”上新了一款7.9元的鲜牛奶？继“1元冰水”被网友喻为最强单品，2.5元鲜活柠檬水掀起消费热潮之后，古茗又瞄准了牛奶。为什么要上这些“看起来没什么技术含量”的产品？定价这么低赚钱吗？事实上，这些简单基础款背···...

今年以来，红餐编辑部在全国各地走访时接触了不少“小破店”。相比于大品牌的餐饮连锁，装修精致的网红大店，这些店面不大、产品单一，装潢缺乏创意甚至略显简陋的小店，在当下的餐饮行业展现出了顽强的生命力。聚焦于规模经济和流量效应···...

从早排到晚！10000人排队打卡的烤肉店登上热搜第一广州正佳广场5层，环形的长队蜿蜒着排了1000米，路过的人都忍不住凑上去问一句：“这是在排什么呢？”原来，是「流浪泡泡・破破烂烂的烤肉店」这个武汉热门品牌开到了广州。更···...

一款小小的“豆腐”，究竟有多大变现力？有一个品牌借此已经开出600+店，从成都走向全国。它就是陈多多豆腐奶茶。最近，我们收到创始人陈俊任的来信，他讲述了过往十余年的创业经验。茶饮存量时代，聚焦细分品类是突围的最好姿势吗？···...

别家千层皮平淡无奇，他家薄到能透光：秘诀竟是师傅现场表演“铁板烙纸”——面糊过筛三次，铁板上转个圈3秒出锅。冷藏后依然Q弹不破。结账时反复确认没算错钱——两斤重的蛋糕还没奶茶贵。终于理解为啥网友说“源麦甜重新定义性价比”···...

在重庆，一家主打小龙虾的江湖菜馆正成为顶流。红餐网走访市场发现，近段时间以来，老甘家小龙虾江湖菜（以下简称“老甘家”）每天门庭若市。据了解，不久前结束的“第十届小龙虾江湖菜美食节”上，老甘家洋河花园总店的等位桌数甚至突破···...

新加坡茶饮市场又出爆品爆店！上周，ARTEASG啊T（海外品牌名ARTEASG，以下简称啊T）重返新加坡引发排队热潮，莱佛士店开业3天，日营业额均突破1万新币，创下其海外门店单日销售额新纪录。其中，现烤蛋挞成“断货王”，···...