火锅巨头海底捞的创新依旧在持续，其一边守着427亿的火锅大盘，一边猛攻社区、外卖、烤肉炸鸡，甚至把早餐车开到了你家楼下。今年上半年财报显示，海底捞净利润下滑13.7%，翻台率跌至3.8次/天，客流量少了近1000万人次。···...

餐饮未来的机会，藏在这些接地气的社区和下沉市场里。疫情把社区餐饮从角落拉到了聚光灯下。紫光园、南城香，都在疫情期间扩张，新开直营店100多家；且一间十平米的小店，日营业额能干到6万元。袁记云饺在2021年开了858家门店···...

郑州市民张凡（化名）出门寻觅吃食时，突然发觉小区附近的商铺有了新变化。以前绝大部分餐饮商铺都是传统的夫妻老婆店，如今蜜雪冰城、袁记云饺、锅圈、百果园等各类连锁餐饮临街扎堆，让他恍惚有种在社区里就身临小商圈的感觉。不仅是临···...