这两年，烘焙新品越来越爱在“口感”上做文章。从爆浆、流心，到酥脆、绵密、拉丝，很多产品已经不再只靠颜值和口味吸引消费者，而是开始用更鲜明的感官体验制造记忆点。当外形越来越相似、风味越来越常见，什么才真正能让消费者记住一款···...

近年来，酸味凭借健康开胃、解腻、成瘾的特质，从基础调味跃升为餐饮主流风味，市场热度持续走高。为深入了解餐饮酸味趋势的发展现状，红餐产业研究院联合仟味高汤发布了《餐饮酸味趋势发展报告2026》。近年来，酸味消费热度持续攀升···...

零售与餐饮的边界，越发模糊了。围观、试吃、选购，落座用餐。近日，电商平台东方甄选开出首家线下体验店，吸引大批消费者进店尝鲜。体验店选址北京中关村，附近的上班一族早上路过，可以顺手带走一杯现磨咖啡和几个包子、烧麦；中午，花···...

用一款天价单品，带火一家平价门店。一百八一杯的饮品，前有宫廷玉液酒，后有茶饮和咖啡。5月1日，一家名为“蘭誦茶事”的新茶饮品牌在三里屯一号场开出北京首店，菜单中，单价188元一杯的茶饮成为焦点。茶咖观察查询菜单发现，这款···...

抖音生活服务数据显示，小龙虾在五一期间团购销售额同比增长69%。另据美团数据，4月30日至5月6日，“小龙虾”搜索词在北京、上海、广州、长沙等多个城市的搜索热度均稳居榜首。今年的五一假期，小龙虾餐饮消费迎来了一波增长高峰···...

茶咖巨头，纷纷把生意做到了超市货架上？瓶装饮料赛道，再添一位重磅玩家。4月28日，瑞幸旗下预包装品牌“瑞幸即享咖啡”正式推出全新瓶装即饮咖啡，同步官宣王一博为全球品牌代言人。开售24小时，销量突破100万瓶，销售额超18···...

刚刚过去的五一假期，上海武康大楼对面的一家“3D咖啡”在社交平台上彻底火了。一杯咖啡均价七八十元，不仅消费者心甘情愿买单，甚至有顾客愿意为之在街头等上4个小时。在9.9元咖啡遍地的市场上，这杯主打高颜值和情绪价值的“高价···...

刚过去的五一，茶饮行业上演了一场史无前例的“冰品狂欢”。蜜雪冰城总部冰淇淋小屋，平均排队5小时，有人为了一份9元圣代改签高铁票，旗舰店单日最高到访突破3万人次；上海武康路，霸王茶姬全球首发Geelato（茶拉朵），打卡队···...

频频出圈茶特调，到底什么来头？最近半年，茶饮圈被茶特调彻底刷屏。不少头部连锁品牌，小众门店，都在推出以茶为核心的创意特调产品。社交平台上，它们凭借高颜值、高质感以及独特的风味层次频频出圈，成为不少消费者新晋“心头好”。然···...

刚过去的五一假期，瑞幸即享瓶装咖啡“悄悄”摆满了货架。首日100万瓶的销量，让这个看似格局已定的赛道再生变数。当一家咖啡巨头携3万门店的品牌势能切入零售市场，行业的真正悬念浮出水面：这场边界消融的竞争，终将会改写谁的版图···...