从品类到单品，火锅品牌该往何处去。“高端化”品类，究竟适不适合当下市场这两天，有不少媒体和达人报道分享新荣记推出的小火锅。新推出的小火锅包含两款套餐——小海鲜套餐和鲜山羊套餐，小海鲜套餐分3人餐和4人餐，3人餐以位计价，···...

开店、升级、出海……“前辈”势能不减烘焙赛道疯狂洗牌，B面却是：“新中式”们仍在暗中发力。赢商网数据显示，对比过往三年H1首店数量占比TOP20业态，烘焙甜品占比逐年升高，今年上半年攀至TOP2，仅次于饮品。其中，中式点···...

近日全国多地气温骤降，“冬天第一杯奶茶”在小红书的话题浏览量突破2000万，相关讨论持续占据热门。茶百道的“超厚芋泥”回归首日售出近20万杯，书亦烧仙草的“草莓奶云麻薯”48小时卖30万杯，喜茶的“雪域・牦牛乳恰安莫”多···...

“到漫展去卖，一个煎饼888元！”“鸡排哥”之后，“煎饼姐”又火了。所谓“煎饼要显贵，基础款就不要再搭基础款”，煎饼基础，制作方法就不基础。这不，在成都抚琴夜市，就有人将手绘卡通与煎饼结合，消费者可以自选喜欢的IP进行绘···...

这两天，瑞幸的一条新品动态引起了我的注意——有网友发贴表示，瑞幸将在本月27日上架2款咸感饮品：咸乳茶拿铁、锡林郭勒咸奶茶。稍微复盘一下就会发现，今年上咸味奶茶的品牌特别多，消费者口味要变了？10天卖出100万杯，咸味更···...

没撑过两年，砂锅菜就“变冷”了。前年年底，靠着“万物皆可砂锅”的包容性与“人均三四十”的极致性价比，砂锅菜店在餐饮市场异军突起，成为一个现象级品类。巅峰时期，不仅街头巷尾“砂锅”的招牌随处可见，一些快餐和火锅界的头部品牌···...

有订单无利润，2025年的餐饮市场再次迎来分化：一端是价格战的泥潭，另一端则是一批餐企坚守品质，想新办法控成本、开新路。“今年新增外卖订单中，七成来自15元以下区间”。近日，餐饮产业大会上披露一组数据，再次验证外卖大战是···...

全国47.8万家奶茶饮品门店，哪里是奶茶重镇？哪里是奶茶荒漠？新茶饮经历黄金10年之后，形成了什么样的奶茶地图？很多人不会想到，海南竟是每万人拥有奶茶店最多的省份，而北京已成新锐品牌的战略高地。中国奶茶地图还有哪些看点？···...

“想做爆款，先去云南找灵感”，似乎成了饮品圈的共识。瑞幸推出酸角美式，奈雪推出米布系列，喜茶接连打造木姜子滇木瓜与米其牛肝菌喜拉朵……都受到消费市场的热烈追捧。从茶饮、咖啡到酸奶，“云南风”饮品正密集涌现。为什么偏偏是云···...

当消费市场仍在寻求突破时，涮牛肚却在今年迎来 “现象级” 翻红。最近，有多位餐饮老板专程去考察了郑州、洛阳的涮牛肚，大家都大为震惊，在消费整体偏理性的当下，竟有门店日营业额超10万，还天天排队。面对老品新作的涮牛肚，市场···...