餐饮O2O发现，不知何时，餐饮+档口成了餐饮营收开挂利器。+饮品档口、+甜品档口、+小吃档口......随着餐饮生态急剧变化，堂食无法客满，外卖难以突破，餐饮品牌打起了档口主意，各种餐饮+档口模型不断涌现。甚至有的餐饮门···...

一、1个月狂飙近45万，上半年，餐饮入局者猛增！三年“潜伏”，餐饮业迎来了井喷式增长。从大盘来看，根据企查查数据显示，统计口径为“餐饮业”时，2023年上半年，全国餐饮业累计新注册量达到166.9万家，同比增长25.5%···...

柠檬茶如何做差异化，被消费者记住？新茶饮的价格，已经被“锁”在20元以下很久了。原料可控，设备升级，效率提升，让茶饮降价合情合理，也得以从偶尔消费上升成日常消费。但，价格如何突破？仍旧是行业关心的话题。前段时间，酸奶昔类···...

近期，人工合成代糖“阿斯巴甜”多次成为舆论焦点，触动了不少网友的神经。昨天（7月14日），世界卫生组织正式宣布“阿斯巴甜可能致癌”。但中国官方的最新回应是：阿斯巴甜按照我国现行标准规范使用，可以保障安全。回到行业看这一话···...

继烘焙、酒、瓶装饮料等之后，新茶饮品牌又集体往都市白领的“早八黄金档”扎堆了！早餐这个万亿规模的金矿，新茶饮品牌们能否轻松拿捏？每天早上路过瑞幸，带上一杯冰美式和一个原味可颂，曾是95后白领小麦打开一天工作的常规模式。后···...

连锁咖啡未来需要寻找更加可持续和差异化的竞争。气温上升，咖啡赛道的热度也在上升。6月份，壹览商业长期跟踪观察的国内21家连锁咖啡品牌新开门店与上月相比增加869家。一、行业整体情况从整体开业数量看：2023年五月份，国内···...

豆腐一直以白白嫩嫩的形象示人，但是生活中有时也会遇到颜色花花绿绿的“豆腐”们。你吃过这样不走寻常路的“豆腐”吗？一、绿色的豆腐——冰冰凉凉的神仙豆腐民间有种“神仙豆腐”，又叫“观音豆腐”，它色如翡翠，晶莹剔透，入口清凉，···...

今年以来，全国各地出台激励政策和有效措施，有序放开地摊夜市经营。夜经济的烟火气回归了，但新的问题同时出现了。有只开了一周的短命夜市，有难以撕下标签的“又贵又不好吃”的网红夜市，还有努力处理社区关系的露天夜市。在社交媒体上···...

前两年，“像一杯八宝粥”、“一杯多种料”，是奶茶被津津乐道的产品现象。但今年，奶茶里的小料似乎越加越少了，开始流行纯奶茶、纯水果茶。事实究竟如何，会造成什么影响？我采访了几位供应商和品牌研发。一、小料越加越少，“多料时代···...

一、夏季爆品小龙虾被“打标签”在夏季，小龙虾不仅是夜市烧烤的主角，在火锅领域也有一席之地。今年，再次回归的小龙虾，又有了新的变化。1、易出片、不占用上餐空间的出品新串串方式前不久，长沙的二十九栋烂火锅推出的小龙虾串串，一···...