当“减糖不减甜”成为茶饮品牌共同的目标，“糖”也经历了快速的迭代升级。甜度，一直是茶饮绕不开的话题。从正常糖到少糖，再从微糖到不另外加糖，除了消费者口味偏好的原因外，品牌给出更多选项，也是影响人们调整糖度的重要原因。据石···...

川渝、西北、苏浙三大面条品类混战十余年，西北面食品类逐渐露出王者峥嵘。2021年最火的品类，无异于陈香贵、马记永、张拉拉，各个数亿元融资、迅速拓店。而在兰州牛肉面喧嚣之外，西北面食的分支：陕西面食、山西面食亦状态火热。扎···...

糖和咖啡这对古老的CP，已经存在了几个世纪，也许有人说想加糖，还不是因为咖啡苦嘛。不过随着第三波咖啡浪潮的不断推进和发展，人们越来越多的开始欣赏咖啡原本的风味，追求的是咖啡本身作为一种“水果”所自带的天然感，所以牛奶和糖···...

“早C晚A（日咖夜酒）”正在流行，年轻人的词典里又出现了“早C午T（早咖午茶）”。职场压力大，“早上一杯咖啡，午后一杯茶”，正在成为打工人的新选择。“早C午T”，切中了年轻人的哪些需求？这种模式是否能给门店带来新增量？一···...

秋冬上新，研发在热议“柑橘类”水果。成本可控、种类多样，好做热饮，再做一轮创新开发，有望成为今年秋冬热门。被品牌看好的“柑橘类”水果都有哪些，如何应用？饮力实验室采访多位研发，来梳理柑橘类水果的上新思路。一、研发预判：柑···...

还在高温天，饮品人的目光已锁定秋冬。8月4号，喜茶推出七夕限定新品，用到了青稞、芋泥等秋冬元素的原料，不少品牌也开始为秋冬上新做准备。今年秋冬，什么产品会卖火？我采访了咖门新茶饮大赛的评委老师们，他们来自知名连锁品牌、供···...

疫情近3年，在经历了一轮一轮关店洗牌后，有的咖啡品牌跑出了一套“疫情开店方法论”：每月6~7次上新，每款都“好拍”，瞄准打工人；半年做了100多场活动，牢牢抓住本地用户。最高日营业额达1万元，一半以上店面实现日销200杯···...

气泡美式之后，饮品又卷出新创意：气泡纯茶。最近，茶颜悦色用高山乌龙、高山茉莉绿茶、岩韵乌龙作为茶底做出了3款“玻璃气泡茶”，点燃了消费者好奇心。更早做气泡纯茶的重庆本土品牌码头茶肆，也有6款气泡纯茶产品，是店内“销量担当···...

奶茶和“减脂”怎么走到一起了?近日，各大饮品店纷纷上新刮油类饮品，在各大平台引起广泛关注。带上“刮油”标签的饮品，销量节节攀升。“刮油”概念是否已成健康餐饮的流量新密码?一、“刮油饮品”人气飙升，饮品店美食店紧跟热潮近日···...

这个夏天，高温天气已经存在得太太太太太久了。持续不断的高温天气，让手里的“沙冰”迅速变成了“少水”……不过话又说回来，天气虽然很热，但是没胃口这件事，永远是不存在。手里的冰棍儿、奶茶、啤酒、炒酸奶早就没什么新鲜感了是吗？···...