刚刚过去的5月，成都的“特辣咖啡”冲上热搜，话题总览量突破4000万。最近，以地方美食为灵感的“地域特调”在全国咖啡馆都很流行。有的加入辣椒，抖音点赞超10万；有的加入折耳根，让人看了直摇头。加辣椒、加榨菜、加小吃，这到···...

雀巢发布饮品报告，近期爆款元素全藏在这里。日前，雀巢专业餐饮联合国际知名调查机构欧睿发布了2022年3-4月的《饮品及烘焙渠道菜单追踪报告》。这份报告统计分析了3、4月份国内、日韩及东南亚等7个地区和国家的茶饮、咖啡市场···...

今年咖啡的爆款一个接一个。继土星拿铁、瀑布咖啡之后，咖啡馆里又卖火了一款“流沙美式”。各个城市的咖啡馆都在推出，成为隐藏菜单。流沙美式是一款什么样的创意产品？还有哪些咖啡创意可以借鉴？一、咖啡馆又有新爆款：“流沙美式”今···...

夏季饮品创新除了新物料的加入，也可以在已经出圈的物料上再调整出新。每年端午一过就预示着夏季到来，所以许多茶饮品牌会以端午节为节点开启夏季产品上新。在火热的夏季，来一杯清凉解暑的饮品可以让人瞬间幸福感爆棚， 赶走炎热感和疲···...

端午将至，你的店有没有准备时令粽子奶茶？时令产品，是奶茶店经营的重要一环。端午将至，很多茶饮品牌都推出了礼盒，通常是茶包、粽子及品牌小礼品的组合，但在门店售卖的奶茶产品上做的还不多。一方面，礼盒是端午送礼的普遍需求，而对···...

大上海终于解封了，今天解封第2天。在家整整关了69天，除了在4月初刚封城时的物资紧张，后面就慢慢通过团购解决了，再后面还团购到山姆的瑞士卷和羊角面包。说到这，也是我今天想聊到的选题，爆款山姆瑞士卷其实都是半成品，它的供货···...

上海疫情期间，一个意想不到的奶茶火了——海底捞奶茶。海底捞“幽幽奶茶”系列受到年轻人的追捧，上海复工这段时间，单店日销量最高800杯，不少网友把这个系列比作“小茶颜”。还有喜茶推“超解辣杨梅冻”、CoCo上架“嗨啤系列”···...

疫情形势不明朗，中式烘焙线下规模扩张越来越难，不少烘焙品牌被爆业绩下滑、拓店放缓、变得低调很少发声，进入到了大洗牌的整合窗口期。烘焙市场，风向已变。一部分蛋糕品牌现在的日子并不好过。去年6月，深陷现金流困境的上海老牌蛋糕···...

这一年，没有比咖啡更受瞩目的赛道了。截至2022年5月1日，美团线上数据显示，中国内地共有咖啡门店11.73万家。现制咖啡市场规模达89.7亿元，订单同比增长178.7%，远超茶饮、中式糕点、螺蛳粉等品类。即使在疫情影响···...

每到春夏水果茶热卖，有一类“健康系小料”，就开始悄悄霸占整个饮品圈：和柠檬、芒果、刺梨、芭乐都能搭，能促进消化，而且国民度认知度非常高。今年以来，喜茶、书亦热卖的满瓶芭乐养乐多、刺梨白月光，都有它的身影。它就是益生菌，各···...