“跟风进场，竟成第一批想关店的人”。今年的糖水赛道，正在上演魔幻的冰火两重天。一边是古茗等连锁巨头积极入局、麦记等新锐品牌快速扩张；另一边却是无数单店在生死线上挣扎。这碗“甜蜜生意”的背后，究竟藏着怎样的残酷真相？糖水赛···...

2026已然开启，无论是谋事，还是谋势，我们都应该提前预判事物发展的趋势，我们不仅要打“有准备之仗”，还要有应对突发事件的心境与策略。那么，在接下来的2026，火锅行业都有哪些趋势？一起来看。产品要有“捆绑”，特色更有市···...

大米先生首店开业北京中式快餐，从三国杀到群雄争霸门店开业首日午间，内参君前往朝阳长楹天街东区B2层，门头上标着大米先生·湘菜小炒，菜品定位一目了然，开放式门店布局，里面是快餐店最流行的明档亮厨，现场一片烟火气升腾。令内参···...

哪些网红餐厅正在消失？最彻底的一种消失是全国性全线溃败，这意味着品牌的生存根基已经从内部彻底瓦解。曾被视为社交媒体视觉标杆的萄木，在经历了一系列经营动荡后，于2025年初关闭了包括深圳大本营在内的全国门店，宣告了一个时代···...

年末，大排档成为开店主力模型！最近，火锅餐见发现，很多火锅新店都在用大排档风，特别是“富贵系”、王和李、海底捞大排档店、苗师兄鲜货排档等店型的出现，一时间，曾经被视为街边摊的大排档，正在商场、社区里焕发新生。传统模式的创···...

一到冬天，广西的田间地头，到处都会出现这样的“奇景”——一堆堆土块码成的小堡垒，前面有一个小门敞开着，里面的炭火正烧得旺旺的。随后，几个锡纸包被人塞进去，铲子用力一推，堡垒坍塌，还冒着火星子的土块就此埋成一堆，旁边的人群···...

必胜客、九毛九加码烧烤赛道继海底捞之后，最近又有两个餐饮巨头盯上了烧烤赛道。九毛九：用潮汕牛肉火锅的方式来做烧烤九毛九切入了一个非常细分的赛道——潮汕牛肉烧烤，试水新品牌“潮那边·潮汕烧烤牛肉”，客单价在126元左右。内···...

万万没想到，茶饮的主流客群，有一天会被一款“中年养生酒”抢走。在社交平台上被称为“姨妈神仙水”，两年为品牌新增约900万年轻用户，其中女性高达400万，这款单品年销售额有望突破百亿元。在红糖姜茶、姨妈热饮泛滥的今天，这款···...

注意！你点的可能不是奶茶，而是烘焙店的“竞争对手”。当你接过那杯铺满厚重咸奶酪、号称“液体蛋糕”的奶茶时，你消费的已经不仅是一杯饮料了。你实际上在为一种全新的产品逻辑投票，一种企图用一杯的价格和便利，取代“奶茶+蛋糕”传···...

卤水火锅，从潮汕走向全国当前，越来越多年轻人奔赴潮汕，不只是为了那一口鲜切牛肉火锅，一种更具新鲜感的吃法正在成为新潮流：卤水火锅。尽管卤水火锅是近几年才真正流行起来的吃法，但背后有着深厚的潮汕饮食根基。在明清时期，潮汕沿···...