关于食品安全这件事儿，不少孩子们从小就在妈妈那里上过一堂课，“长霉的东西不能吃！”然而长大之后浅尝各地美食之后会发现，嗬，这话也真不能说死了啊——发霉、长毛，绝大多数时候是食物变质的信号，代表着食材的“寿终正寝”，是家庭···...

2024年就要过完了，回顾这一年，是火锅行业极为“震荡”的一年。这一年，有上万家火锅店撤店、退场、倒闭，其中还不乏一些知名、老牌门店。8月，怂火锅宣布全面撤出武汉市场；9月，曾是深圳的“排队王”的小火锅品牌“千味涮”关掉···...

12月16日至17日，第四届中国地方菜发展大会暨大运河文化美食汇在绍兴市成功举办。胜加品牌咨询创始人樊娟发布了《2024年中国地方菜年度发展报告》，以翔实的数据、直观的图表展现了中国地方菜的发展现状。作为中国头部餐饮媒体···...

双节将至，饮品业迎来2024年最后一波新品浪潮。最让人惊喜的是Tims天好咖啡推出的“液体贝果”，吸引了大量年轻人种草下单，社交平台讨论不断。把贝果做进咖啡里，这个产品创意从哪来？累计卖出5000多万个贝果的Tims天好···...

泛快餐，正在成为餐饮业的香饽饽？近年来，“快餐”“小吃”的相关话题热度持续高涨，在抖音、快手、小红书上的UGC均达到百万条级别，累计播放量均达到百亿次级别。据红餐大数据，2023年小吃快餐品类的市场规模同比增长率领先于其···...

午餐吃什么？是困扰当代打工人的难题。但对于上一代打工人来说，尤其是对北京打工人来说，吃什么压根儿就不是个问题，无非是三种饮食的抉择：它们就是西北的兰州拉面、西南的四川小吃和南国的桂林米粉。相比较前两者在当今生活中的存在感···...

天一冷，不免就会想到些厚重的香料，肉桂便是其中之一。而对于肉桂的态度，大家似乎有些爱憎分明，爱的人爱得不得了，恨的人则闻一下就不行。肉桂卷里的肉桂、炖肉用的桂皮，同样是气味浓烈带着“桂”字的香料，却不是同一个东西，风味和···...

广东人吃东西，贪的就是那一口“鲜”，新鲜食材从进厨房到入口以分秒计，烹饪追求镬（huò）气，是反对预制菜的主力军。但有一样预制品，却长期霸占广东人的冰箱和餐桌，几乎贯穿了每个广东人的童年，堪称“广东人待客最高礼仪”。它就···...

蜜雪冰城又涨价了！近日，多家蜜雪冰城门店在小程序上发布公告称，从12月16日起，门店堂食和小程序APP的所有饮品包括冰淇淋系列，价格上涨1元。包括奶茶、果茶、冰淇淋、咖啡等，所有产品的价格均提高了1元，有产品涨幅高达50···...

“盆也没想到，自己有一天这么火”，搪瓷盆草莓蛋糕，近期突然全网爆红。博主、达人们争相打卡，各大平台曝光量超10亿。热潮之下，很多年轻人“带着搪瓷盆去Manner打咖啡”，还有门店火速推出“猪油盆拿铁”“搪瓷盆奶茶”……这···...