一、火锅+榴莲成为一种潮流新吃法除了臭豆腐、肥肠之外，“香气”让人上头的莫过于榴莲，而在今年榴莲逐步迎来新的高光时刻。一直以来鲜少在火锅中运用的榴莲正在很多门店大放异彩，妥妥成为推向市场的潜力产品。榴莲火锅在小红书收获种···...

一、猛刮的“榴莲风”，是风口还是噱头？2023上半年的顶流水果，当属榴莲。“榴莲盲盒”在社交平台的走红，带起“榴莲热”，也带起了榴莲消费。巨大的流量下，餐饮人纷纷“出动”，餐饮界正刮起“榴莲风”！在北京，好几家主打椰子鸡···...

继柠檬茶和椰子之后，我又发现多个细分“专门店”，在全国各地走红：比如主打榴莲的“榴三杯”，榴莲饮品的销售占比在八成以上，最高日营业额达1.8万元。还有长沙的“楂堆”，主打山楂饮品和甜品，最高月营业额35万元。茶饮已经到细···...