现切、平价，充满烟火气的升级版猪杂粥，正成为珠三角餐饮市场的新晋“小鲜肉”。凌晨的城郊，摆放着鲜红新鲜猪肉、猪杂的大排档，长久以来都是寂静深夜广东人热闹非凡的去处，众多食客不惜熬夜驱车几十公里，也要守候当晚屠宰场的第一批···...

今年以来，广州、深圳、东莞、佛山等珠三角地区，突然出现了一大批现切猪杂粥店。这个夏天，猪杂粥又要爆火了吗？这会是餐饮创业者的下一个风口吗？刚宰完洗干净的粉肠、猪肝、猪腰、猪心……搭配精心挑选的靓大米，用猛火生滚。滚烫的奶···...

近日，随着牛杂品类的退潮，餐饮新宠猪杂似乎又悄然火爆了起来。从普通的做菜做粥做面及粉的配料，摇身一变成为了大街小巷或夜宵中引发众多年轻人排队打卡的新网红。近几年更是涌现出了白露塘杀猪粉，强叔猪杂粥等一大批连锁品牌，在短短···...