曾受到茶饮冲击的糖水品类，似乎正迎来第二春。品牌数读观察到，如今有一些新的糖水品牌正在冒头，比如主打新中式糖水的麦记牛奶公司，今年就计划落地约500家门店。另一家同样主打新中式的RUXU入续鸳鸯糖水铺今年也准备提速开店，···...

干蒸菜，今年黑马品类？逆境之下，仍有品类在悄悄走红。有品牌4个月开出90家店，干蒸菜馆遍地开花近段时间，全国多地冒出了打着“顺德干蒸”“宁波干蒸”招牌的干蒸菜馆，且开店势头迅猛。比如，2024年成立于宁波的卞太太老宁波干···...

近期，随着遇见小面冲刺港股IPO，重庆小面赛道热度再次上涨。为探索重庆小面赛道的发展潜力，红餐产业研究院发布了《重庆小面品类发展报告2025》。2025年4月15日，遇见小面正式向港交所递交招股书，冲刺“中式面馆第一股”···...

烤鱼又翻红，这次聚焦地方风味！地方风味+烤鱼，即将成为下一个流量密码？公开数据显示，2022年以来，我国烤鱼市场规模略有恢复，整体呈现上升趋势，预计今年市场规模将达到1428亿元，同比增长5.9%。社交媒体上，关于“烤鱼···...

投资轻、高复购的鲜烫牛肉米线，神店频出。有别于传统米线店，该品类融合了火锅、米线、快餐的做法，以“小而悍”的方式在全国铺开。50平单日营收2万，全国频现“鲜烫”人气店在火锅餐饮冷热不均的当下，反而一些高频、高效、低客单的···...

预测青芒今年夏天要火。自从3月阿嬷手作、煲珠公相继热卖青芒冰茶和青芒奶茶后，这个小众水果开始大面积爆发。茉莉奶白、百分茶等多品牌跟进推新，“上线首日卖11万杯”“门店销量TOP1”，被网友称为“春夏清爽的神”。众多资深研···...

在上海陆家嘴的写字楼电梯里，经常能看到西装革履的白领捧着个奶茶桶，掀开盖子就是热气腾腾的牛骨汤底，大块牛肉在杯子里浮沉。这不是什么网红整活，而是2025年最魔幻的餐饮新物种——烫捞杯。火锅巨头纷纷盯上烫捞杯，主打减脂、低···...

“9 块 9 的快乐，排队 2 小时也要抢！” 当瑞幸的黄杏冰茶被网友戏称 “改行做果茶更赚钱”，当裕莲茶楼的 “关老爷红杏冰茶” 让粉丝甘愿在烈日下苦等 ——2025 年的茶饮江湖，冰茶正用一记 “鲜果 + 茶底” 的···...

从去年火到今年，抹茶热度持续。奈雪的茶、茶百道、益禾堂……越来越多品牌上抹茶，销量还特别好。供应链端，一年销售量超1200吨。家家都该上款抹茶，今年还能怎么做？爆发式增长！销售量破千吨的抹茶都在怎么做？从去年开始，抹茶的···...

血拼性价比？火锅、快餐、便利店...都卖它接捧砂锅，人均20元的小碗菜，变身快餐界和打工人新宠。简单来说，就是把快餐大桶菜，分开放到小碗里。最近，由明星刘仪伟创办的刘仪碗小碗菜走红，口号“人均20块，成都头牌下饭菜”。该···...