自助赛道又冒出“新物种”，今年下半年来在多个城市铺开。今年以来，一批主打自助的餐厅生意火爆，包括鲜切牛肉自助、自助小火锅、素食自助等。最近，红餐网观察到一种新的自助模式在多个城市出现，有的门店甚至能做到日营收超2万元，消···...

生烫牛肉米线正在拯救粉面馆。在广州、上海、杭州、苏州、昆明等城市，一系列采用“酸汤+牛肉+米线+废墟风”模式的生烫牛肉米线品牌迅速崛起，它们在产品特色、菜单设计、店铺风格以及商业模式上高度一致，扩张速度惊人。据红餐产业研···...

“牛肉、羊肉等食材新鲜现切，用滚锅生烫，一烫即熟”“一碗生烫20多元，可以吃到新鲜的牛肉，还有丰富的配料，米线无限续”……最近，“生烫”开始悄悄出圈。在社交媒体平台，生烫相关话题的曝光量近2亿，成为了新的网红美食。瞄准这···...

寒风吹拂，气温逐渐降低，一杯热咖啡搭配上一份肉桂卷，成了许多人心中的秋冬标配。肉桂卷的香气在口中弥漫，让人暂时忘却天气的凉意，享受着片刻的美好与温暖。今天，小编特别为大家精选了15家来自不同地区的烘焙店，带你领略不同风味···...

麦肯西式快餐厅里的“配角“，最近却成了小吃赛道的“主角”。商场里的餐饮小店，都开始做上“薯条”生意！职餐记者观察发现，北上广的商场里，还有美食街，多了很多“薯条专营店”的“身影”。它们以"薯条“这一个单品为主打···...

若是从整个米线行业去看，今年米线品类过得并不好。一方面，整个品类闭店率进一步增高。据企查查数据显示，目前米线相关企业总数为266232家，其中近半（104241家）面临经营风险，显示出较高的倒闭风险。另一方面，不少连锁品···...

小小的贝果，竟被餐饮巨头奉若珍宝。有的咖啡品牌，依靠“贝果+咖啡”的模式，扩张至千店规模；更多的茶咖巨头，相继推出贝果套餐，抢占贝果市场。伴随贝果发展势能不断攀升，众多餐饮人士甚至开设起贝果专营店，并朝着连锁化趋势发展。···...

云南米线凭借多元的口味、独特的地域文化，成为地方米粉的一大代表。为了探索云南米线的发展潜力，红餐产业研究院联合美鑫食品发布了《云南米线发展报告2024》。作为米线赛道的佼佼者，云南米线发展稳健，其细分赛道正在加速崛起。其···...

小小的它，蕴含着巨大的潜力。首先，众多火锅创业者凭借虾滑搭配火锅，成功俘获了大量食客的心。艾媒网的数据显示，高达 52.2%的消费者偏爱将虾滑作为火锅食材。其次，虾滑专门店接连涌现，并孕育出多家诸如李喜欢、虾圆圆等主打手···...

火锅，人类友谊的润滑剂，直面秋冬降温的好搭子。作为风靡全国的聚餐“人气王”，人们对火锅的探索从未停止，除了成名已久的川渝老火锅、北京铜锅涮；更有以独特口味见长的贵州酸汤锅、海南糟粕醋；食材讲究的云南菌子锅、潮汕牛肉锅等众···...