又一波头部发力汉堡！这次是“连环大手笔”汉堡的风，越吹越大。半个月前，精品咖啡品牌 M Stand落地三家新店——M Stand Lab广州首店、M Stand手作汉堡成都首店以及上海西岸中环店。接连开出的3家新店内，都···...

冰淇淋正在重新回到消费中心。最近，茶饮品牌纷纷开卖冰淇淋：霸王茶姬推出“茶拉朵”，打卡长队绵延数米；蜜雪冰城推出地区限定圣代碗，网友清晨7点就排队，“改签高铁也要吃”。热度、销量这么高，今年夏天，冰淇淋将是饮品行业的流量···...

2026年以来，6个茶饮品牌推出31款冰品。这个夏天，茶饮品牌开始疯狂推冰品了。霸王茶姬在上海武康路店全球首发开售Geelato，打卡队伍排出数百米；蜜雪冰城旗舰店推出两款限定圣代碗，平均排队五小时，单日最高到访突破3万···...

疯狂扩张的胡辣汤，开始冷静了过去几年，随着地方小吃在全国范围内的升温，胡辣汤也被推了出来。靠着10元一碗的性价比和现点现做的烟火气，该品类在一二线城市高举高打，原本几万元、十几万元就能启动的小吃生意，逐渐变成了需要投入百···...

今年，“糯米酸奶”的声量被彻底引爆。凭这个大单品，李若桃手作酸奶铺（以下简称李若桃）快速扩张至300家门店，五一5天卖出117万杯。连锁品牌纷纷跟进，阿水大杯茶、兵立王、永民手作、酸奶罐罐等密集上新。行业预判已出：202···...

抹茶，2026年第一个打穿的品类？2026年春天，上海淮海中路的抹茶专门店Matcha Wang门口排起了长队。靠着绿色茶底和奶泡上的手绘小羊，Matcha Wang一杯“小羊抹茶”在短短1个月时间内迅速打爆互联网。几乎···...

餐饮圈卷疯了，老牌餐饮卷价格，网红餐饮卷营销，唯独“板前模式”一路开挂，尤其是板前烤肉饭，直接从无人问津干成顶流。01.不止烤肉饭，全品类都在靠它出圈在日本，“板前”一词原本是指砧板，后来衍生为形容日本料理店的厨师，是一···...

开发酸奶，有了新思路。最近，我发现品牌开始打造“新中式酸奶”，风味从单一奶感转向谷物+发酵的复合表达，试图用中式风味重构酸奶的产品认知。其中，“糯米酸奶”格外值得关注：有品牌跑出相对成熟的产品模型，五一假期共计卖出117···...

进入初夏，柠檬奶的风又刮起来了。一边是“湖州柠檬奶”在社交平台热度居高不下，游客争相打卡；另一边，“春柠香香”一口气在上海开出3家店，快速登顶当地饮品热门榜。从区域网红到一线城市专门店，柠檬奶这波热度怎么跟？日销800+···...

都说任何一门生意，都值得重做一遍。时尚有轮回，餐饮亦是如此。近日，职业餐饮网注意到，长期被牛油火锅“压制”的清油火锅正重新在国内掀起浪潮。不仅出现了一批新锐品牌，部分品牌还开出几十家连锁门店，有的甚至日均翻台高达6–7轮···...