控糖不敢吃甜点、健身怕胖又馋碳水、熬夜加班想靠面包续命却担心添加剂……当代年轻人对烘焙食品又爱又恨的矛盾心理，正在催生一场行业革命。据ADM最新报告显示，2025年全球超75%消费者将健康视为食品消费的首要标准，烘焙赛道···...

近年来，随着消费者对餐饮品质和性价比的关注提升，麻辣烫的产品创新和服务体验也在不断升级。为了进一步挖掘麻辣烫的发展潜力，红餐产业研究院发布了《麻辣烫发展报告2025》。近期，海底捞在杭州推出了名为“嗨妮牛肉麻辣烫”的麻辣···...

性价比力压bistro？一批“汉堡自助”火了汉堡也能做自助了？内参君观察到，去年下半年开始，北京出现了一批主打“自助汉堡”模式的餐吧。位于西红门的“黑叔美式餐吧”，号称是北京首家“自助汉堡”，凭借性价比吸引了一批消费者。···...

地域餐饮爆火湘西泡菜席卷北上广深2025年，又将是一个地域餐饮高歌猛进的年头。《中国地方特色餐饮市场分析报告》显示，2023年中国地方特色餐饮总市场规模为25236亿元，预计2024年将增长至26195亿元，年增长率约为···...

去年下半年开始，果蔬茶的热度呼之欲出。开年动作更多：有品牌在打通下沉市场和果蔬的链接；有品牌布局果蔬饮品，门店开到海外；供应链研发超级食物，做复合果汁。似乎品牌、研发都准备好了果蔬茶的上架，但这款产品会如预期高涨吗？被普···...

2025年，沉寂五年的木桶饭突然杀回餐饮C位。曾因“出餐慢”“伪木桶饭”被抛弃的品类，如今摇身一变成了打工人的“食堂顶流”：黄大妈两年狂开300家店，勇大厨单月新增门店超50家，更有一批新品牌带着“免费加饭”“现炒锅气”···...

细数近年来摆摊热门项目，烘焙界代表舒芙蕾必须榜上有名。制作的过程有着极其疗愈的观感：质地宛如云朵，蓬松又轻盈，充满呼吸感，搭配各种口味果酱，成品非常诱人，令驻足观看的路人忍不住掏出手机扫码下单。这种在街头小吃常见的舒芙蕾···...

一度沉寂的木桶饭悄悄翻红了？不少大湾区打工人发现，身边新开的木桶饭店越来越多了，像广州海珠仑头路一条街不到一公里就有6家木桶饭店，深圳福田区沙尾东方圆2公里有8家木桶饭店……红餐网注意到，其中有不少门店是近两年冒出的新式···...

就在前几天指南君结束了一天的工作，缓缓步入小区。就在这时，一抹甜蜜的气息悄然飘来，这熟悉而又诱人的香气瞬间勾起了作为烘焙人好奇之心。我迫不及待地想要知道这股香气的来源，于是顺着气味走去，发现小区门口竟然停着一辆移动现烤烘···...

都说去年餐饮生意难做，为什么这9个品类却卖爆了？刚刚过去的2024年，是餐饮行业跌宕起伏，充满变数的一年。但在复杂的大环境下，仍有一批餐饮品类爆红，在行业掀起一阵热潮。为此，红餐网盘点出了2024年餐饮行业九大爆红品类，···...