椿田熟成茶行推出“熟成港奶茶底”，卖火800次手打鸳鸯、醒神金砖丝袜奶茶；上海街头出现“新派港奶专门店”，创新港奶饮用体验。曾经风靡一时的港奶，能重返主流市场吗？丝袜奶茶成点单爆款上海出现“新派港奶”专门店港奶，正以一种···...

泰奶风头正盛，但这股风能刮多久呢？当不少茶饮品牌仍然困在“9.9元”中，一杯售价26元的泰式奶茶却能让消费者排队一小时。最近，一批泰奶品牌在全国多地走红，和以往人们对泰奶“齁甜”“廉价”“不健康”的刻板印象不同，它们通过···...

云南米布、贵州冰桨风靡全国之后，来自潮汕的甘草水果走红江浙沪。单店一天最高卖4.8万，外卖月复购率接近40%，有品牌70+家门店月均营收21万，每开一城迅速登顶好评榜。这个潮汕街头长期以夫妻店为主的品类，今年迎来突围机遇···...

江西小炒也“盯上”了漂亮饭？过去的2025年，以新派云贵菜等为代表的“漂亮饭”成为餐饮行业的一大热词。在抖音平台，数据显示，“漂亮饭”相关话题视频播放量已突破36亿次。而在小红书平台，其相关笔记浏览量已达6.2亿次，讨论···...

餐饮圈的风向永远藏在排队的人潮里。继川式砂锅、广府啫啫煲后，一股“黄油海鲜香”正在席卷全国。“下午17：20抵达餐厅已经有100位客人在排队”；“饭点儿时排队等位少则半小时，多则一小时以上”；“周末排队时间有点长但是值得···...

继潮汕牛肉火锅、酸菜鱼之后，源自广东中山的脆肉鲩火锅强势出圈。今年以来，在海底捞等头部品牌助推下，脆肉鲩专门店加速“北伐”，在北京、上海、深圳等一线城市核心商圈崭露头角，甚至涌现出“不脆包换”的自信口号。门店通过明档现杀···...

火锅风味的挖掘，还是轮到了“香臭”味。最近，闻着“劝退”，吃着上头的臭豆腐火锅正成为新的流量品类，一些门店日翻10轮以上，月营收达百万以上，并且，这股“臭”味正在全国蔓延。似乎，臭豆腐这一传统小吃，正在以火锅的形式焕发新···...

为了探索炸鸡品类的发展现状与潜力，红餐产业研究院发布了《炸鸡品类发展报告2025》。在餐饮市场竞争日趋白热化的当下，炸鸡品类凭借其独特的风味与广泛的受众基础，占据着重要席位。目前，炸鸡赛道已形成美式、韩式、中式等多个分支···...

最近，又有一款餐饮产品悄悄卖爆了。10月底，王春春鸡汤饭x百品日光联合推出的“喜番你”大番茄系列产品，上线两周就卖掉80000份。在餐饮行业，使用番茄的产品数不胜数，“喜番你”大番茄系列具体是什么产品，为什么突然卖爆了？···...

中餐难标准化的特点，同样体现在中式寿司上。热度居高不下的寿司郎仍在不断制造新的话题：12月初，上海首店刚刚开业就引发排队14小时，大排长龙的等位人群甚至让黄牛演变出了全新的牟利方式。不过国际关系的阴影笼罩，日本水产入华禁···...