继酸菜鱼、烤鱼之后，川渝地区有望再次跑出千亿规模大单品？“火锅正在‘杀死’川菜。”近几年，随着火锅的起势，“火锅正在‘杀死’川菜”的言论甚嚣尘上。川菜是我国的八大菜系之一，特点在于味型多样，兼具南北之长，百菜有百味。然而···...

潘娜托尼，又称“圣诞大面包”、“意大利水果面包”，英文译为「Panettone」潘娜托尼是意大利的圣诞国民糕点，口感介于蛋糕和面包之间，内含丰富的果干，看似蛋糕，却叫面包，是面包界中天花板一般的存在。潘娜托尼始于意大利北···...

一、中式馒头开始整新活了今年开始，“烘焙下行”的声音一直在市场中蔓延，但横空出世的“新中式馒头”，还在不停带来新的“花活儿”。这两天，互联网上就兴起了一股“馒头科研风”。一些美食区大V、烘焙博主、中式馒头品牌们，纷纷出手···...

一、罐罐奶茶走红，有火锅店开始用它引流1、围炉煮茶2.0——罐罐奶茶今冬走红随着秋风渐起，火锅餐见发现，许多城市街头都在摆摊卖罐罐奶茶（有的叫罐罐烤奶）。简单的小摊，炭火炉上摆一张铁网，上面放着几只陶罐，旁边摆放着整齐的···...

秋冬季，寒风侵袭，如果能和好友一起吃上一顿热气腾腾的火锅，热热闹闹，碰杯下菜，从胃暖到心，真的无法想象会有多快乐！提到火锅，我们餐饮人更关注火锅行业的发展，这不，我们餐饮人的精神食粮，这就来了！中国饭店协会与美团团购联合···...

2元面包店引发新一轮烘焙创业热潮，到底赚不赚钱？又一个“新中式馒头”出现了？近一个月，新开业的2元面包店越来越多了。“95后辞职开2元面包店”“2元面包创业记”“南宁首家2元面包店开业了”“日照首家2元面包店”……最近，···...

赶“鸭”上架。“如果你还没吃过这种冒烤鸭，一定要去尝一尝”“在广州终于吃上了成都冒烤鸭太香了”“北京路人均35元的成都冒烤鸭，打工人放心冲”......今年，一波冒烤鸭风潮席卷了广州餐饮市场。打开美团、大众点评等平台，你···...

这段时间，一种不同于常规的“罐罐烤奶”、“罐罐奶茶”，讨论声越来越大。顾名思义，就是用小罐子装的奶茶，不同之处在于现烤。操作方式，就是把小罐子放在烤炉上，然后把茶叶放进去炒出焦香，再倒入牛奶煮热乎，最后撒上玫瑰花、枸杞、···...

一、拿融资，受热捧，生茶饮又“热”起来了养生茶饮，风口又起。近日，养生茶饮品牌「荷田水铺」获新一轮Pre-A战略融资，估值6.6亿元。本轮资金将用于扩大品牌影响力和市场份额等方面。成立2020年的荷田水铺，以“养生茶饮”···...

一、冒菜+烤鸭≠正宗冒烤鸭，“风马牛不相及，纯属骗人”本想聊聊冒烤鸭品类为何爆红，却被一位家乡情结浓厚的成都朋友反向PUA了。“这事是能说的吗？想问一下你吃过冒烤鸭吗？我觉得是在毁我们成都传统美食呀。成都的冒烤鸭是特指一···...