今年，势不可挡地，牛油果饮品再次流行起来。继ARTEASG、茉酸奶之后， 7分甜的一款“牛油果超级多”再次把牛油果引爆了，一天卖出10万杯，单款单日营业额破百万，多家门店断货，社交平台种草不断……牛油果这个“超级水果”，···...

2021年，被称为“新式热卤元年”。2022年，有的缓慢开店，有的已经消失，有的继续拓店。2023年，新式热卤玩家们，能否再次造势？一、走访北京市场，部分热卤单店消失了近日，卤味赛道突然“热闹”起来。一边儿，三大卤味上市···...

在贵州嗦粉，是一种很奇妙的体验。就先从一碗羊肉粉吃起吧。白嫩弹滑的粉，清清爽爽地窝在热气腾腾的汤里，羊的鲜味已经和疯了一样往鼻子里钻。一勺油辣椒浇进去，味蕾就被瞬间激活。米粉裹住了汤汁，吸溜吸溜地往嘴里送，紧实的羊肉、脆···...

今年，很多研发都在关注一款新牛奶，甜感、香气更有记忆点，还被放入多个品牌的研发资源库。这款来自网红螺蛳粉故乡的水牛奶，能否从区域性美食风靡全国？采访多位品牌研发和乳制品供应商，今天来讨论一下水牛奶的价值点。一、喜茶上新3···...

近年来地方米粉不断“出圈”，其中，湖南米粉的表现尤为亮眼，这一领域也跑出了一些代表性品牌。在中国人的餐桌上，米粉是和面享有同等地位的国民性美食。一碗热气腾腾的米粉，安抚了大江南北无数食客的味蕾。刚需性强、受众人群广，米粉···...

自古以来，鸡都被视为性价比最高的肉食。和猪、牛、羊、鱼等相比，鸡肉质地细嫩、肉多骨少，自身肉味平和，几乎能胜任各种烹调方式，因此在食客群体中的接受度最为广泛。祖国之大，吃鸡千变万化。既可以作节日的压轴硬菜，也可以作方便加···...

一、一台“机械臂”价值10万美金，煎饼再成网红2月份的北京，寒意犹在。牛街地铁站B口，大爷大妈、网红博主、媒体记者陆续前来，“围观”一台煎饼机器人。煎饼炉、机械臂，注料口……麻雀虽小，五脏俱全，摊煎饼的流程也十分规范。在···...

2022年，在疫情等多重因素影响下，餐饮行业面临着极大压力，曾红极一时的中式烘焙热度也退潮了。2023年，新消费赛道投资回暖。随着疫情防控政策的调整和优化，烘焙行业正逐渐恢复活力。北京稻香村零号店门前的长队自今年1月以来···...

沸腾的火锅江湖，从来不缺摩拳擦掌的入局者。那么，2023年，它又会怎样变幻？今年春节期间，火锅品类率先迎来大复苏，观察君朋友圈里的火锅老板个个笑逐颜开，频晒门店排队场景。这种景象并非昙花一现，直到现在，很多火锅店在节假日···...

新茶饮发展火爆，在柠檬茶成为新茶饮细分领域的黑马后，椰汁或椰子水产品也被越来越多的品牌看中。以椰汁为拳头产品的欢乐家日前回复投资者提问称，正在组建To B（面向企业端）业务团队，搭建业务框架，发展方向包括咖啡、茶饮、烘焙···...