一提到“小炒”，估计厨师们应该再熟悉不过了。炒是应用最为广泛的一种烹调方法，它是以油为主要导热体，将加工成较小的丝、条、段、块等小型原料用中旺火在较短时间内加热成熟并调味成菜的一种烹调方法。由于炒一般都是旺火速成的，所以···...

无奖竞猜：竹筒奶茶能火过这个春天吗？一、全世界都在喝竹筒奶茶天空一声巨响，新顶流闪亮登场。从苏州杭州扬州，到北京南京，再到宁波厦门哈尔滨，全国各地的潮流人士，最近都捧起了“竹筒”。茶水基底，几大圈奶油顶撒着水果冻干和抹茶···...

螺蛳粉品类仍需持续整顿！一、人大代表带柳州螺蛳粉开两会：“希望它火遍全国，走向世界！”最近，螺蛳粉又小火了一番。3月3日中午，全国人大代表顺利抵达北京。其中，广西柳州市质量检验检测研究中心柳州螺蛳粉检验科科长秦庆芳代表带···...

今年，势不可挡地，牛油果饮品再次流行起来。继ARTEASG、茉酸奶之后， 7分甜的一款“牛油果超级多”再次把牛油果引爆了，一天卖出10万杯，单款单日营业额破百万，多家门店断货，社交平台种草不断……牛油果这个“超级水果”，···...

2021年，被称为“新式热卤元年”。2022年，有的缓慢开店，有的已经消失，有的继续拓店。2023年，新式热卤玩家们，能否再次造势？一、走访北京市场，部分热卤单店消失了近日，卤味赛道突然“热闹”起来。一边儿，三大卤味上市···...

在贵州嗦粉，是一种很奇妙的体验。就先从一碗羊肉粉吃起吧。白嫩弹滑的粉，清清爽爽地窝在热气腾腾的汤里，羊的鲜味已经和疯了一样往鼻子里钻。一勺油辣椒浇进去，味蕾就被瞬间激活。米粉裹住了汤汁，吸溜吸溜地往嘴里送，紧实的羊肉、脆···...

今年，很多研发都在关注一款新牛奶，甜感、香气更有记忆点，还被放入多个品牌的研发资源库。这款来自网红螺蛳粉故乡的水牛奶，能否从区域性美食风靡全国？采访多位品牌研发和乳制品供应商，今天来讨论一下水牛奶的价值点。一、喜茶上新3···...

近年来地方米粉不断“出圈”，其中，湖南米粉的表现尤为亮眼，这一领域也跑出了一些代表性品牌。在中国人的餐桌上，米粉是和面享有同等地位的国民性美食。一碗热气腾腾的米粉，安抚了大江南北无数食客的味蕾。刚需性强、受众人群广，米粉···...

自古以来，鸡都被视为性价比最高的肉食。和猪、牛、羊、鱼等相比，鸡肉质地细嫩、肉多骨少，自身肉味平和，几乎能胜任各种烹调方式，因此在食客群体中的接受度最为广泛。祖国之大，吃鸡千变万化。既可以作节日的压轴硬菜，也可以作方便加···...

一、一台“机械臂”价值10万美金，煎饼再成网红2月份的北京，寒意犹在。牛街地铁站B口，大爷大妈、网红博主、媒体记者陆续前来，“围观”一台煎饼机器人。煎饼炉、机械臂，注料口……麻雀虽小，五脏俱全，摊煎饼的流程也十分规范。在···...