最近，又有一家餐饮品牌没能逃过关店这一劫——进入中国12年之久的老牌美式汉堡品牌卡乐星（Carl’s Jr）关闭了上海所有直营门店，目前仅剩上海浦东机场店以及胶东国际青岛机场店两家加盟店在营。一、“加州巨星”中国陨落在传···...

腊味，是中国人与冬日共同谋划的美食。腊味，是一种原始储存食物的方法。《易经》中说“烯于阳而炀于火，曰腊肉”，而在漫长的美食探索过程中，腊肉早已成了人们舌尖珍视的灵魂美味。各地腊味的制作原理相同，但在实际的操作过程中，几乎···...

瓷盆里，蜜蜡色的汤汁透着莹润的光，几星青葱，像袖珍的烟篷船，在番茄丸子的“小洲”边停靠。沙沙的、绵绵的番茄块儿，粉粉的、糯糯的小丸子，酸酸甜甜，简简单单。寒冬时节，热气拂面；吃出热汗，浑身舒爽。砂锅里，淡金色清汤中有一颗···...

秋冬烘焙品的三个共同点。其中南瓜、红薯、板栗等皆凭借着香甜软糯的风味与暖色治愈属性掀开了秋冬季的第一波流量浪潮。但秋冬食材何其多，最近我又发现了一类食材颇受品牌的青睐，或许能成为今年秋冬的一个热点。一、新风味，开心果之香···...

最近瑞幸在大力主推dirty，一口气出了好几款。有天朋友喝完问我：为啥这个dirty喝起来和拿铁差不多啊？——嗐，那就要先从dirty究竟是什么讲起了。一、什么是dirty？ 和拿铁有什么区别？一句话的回答是：dirty···...

你吃过烫手的“冰淇淋”吗？一、热奶宝究竟是个啥？要说这两天哪个单品的风最大？非“热奶宝”莫属。最近，夜市摊上出现了一个大排长龙的摊位，上面明晃晃的灯光映着“热奶宝”三个字，映在排队的年轻男女生身上，让人忍不住一探究竟。啥···...

法式长棍面包是一种最传统的的法式风格面包，营养丰富。法国的面包的意味着转着着便是“木棍面包”，其特点是外皮酥脆，心里绵软而稍具延展性，越嚼越香，释放出来麦香气。越新鮮的法棍就越贵，一旦储放的時间超出4钟头以上，法棍就会减···...

“一个巨头也免不了挣扎的行业。”“你什么时候会想起来吃披萨？”“实在不知道吃什么的时候？”把这个问题抛给认识的朋友，你可以收获一堆“无用”的答案。归根结底，披萨在国人的日常饮食中，存在感太低了。同为百胜中国旗下品牌，做快···...

随着日子走向一年的终点，我很明显感受到日渐下落的不只有气温，新中式糕点的热度也进入了瓶颈期。其实早在2022年春节后，新中式烘焙的声量就已经远不如去年的火热。只不过，我还期待着有什么变数，但显然，目前并没有掀起太大的浪花···...

印象中在街头巷尾的小小炒货摊，如今做出了“大生意”。今年9月，“薛记炒货”宣布完成6亿元A轮融资，由龙珠资本领投，启承资本共同投资。薛记表示，资金将用于门店拓展、工厂建设及数字化投入。这家被称为“薛记珠宝店”的炒货店，门···...