“八宝辣酱”是上海著名特色菜西安特色小吃，它是由“炒辣酱”改良而来的。“炒辣酱”是个普通家常菜，以前在饭摊上供应，由于色深味浓，很适宜下饭。在40年代，九江路上的同馆厨师们参照上海本地菜“全家福”的烹制法，在炒好的辣酱上···...