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《沙威玛传奇》里的沙威玛,是不是土耳其烤肉?
人一旦沾上《沙威玛传奇》,腱鞘炎就算是在等着你了。一个做破卷饼的小游戏,稍不注意就让人戳到了天亮,嘴里还时不时念叨着“准备好成为沙威骂传奇了吗”和“让我们说中文”等抽象的话。谁也没想到,《沙威玛传奇》居然能火成这样,移动···...
《吃货研究所》 樊北溟 发布于 2024-10-29
南昌拌粉,正在杀向全国
南昌拌粉,正以迅猛之势席卷全国。一方面,它在全国范围内已拥有逾3500家门店,并成功培育出数个达到百店规模的品牌。另一方面,在需求端,南昌拌粉更是呈现出爆炸式的增长态势。例如,在抖音平台上,与拌粉相关的话题获得了近60亿···...
《餐饮O2O》 小贝 发布于 2024-10-29
益禾堂的一个小改变,把黑糖珍珠卖爆了
黑糖珍珠和抹茶,今年大热的两个经典元素碰撞在一起,会发生什么?益禾堂做出了爆品,上线4天卖出近60万杯。它是怎么做的?珍珠奶茶还有哪些爆品创新思路?黑糖珍珠又出爆款益禾堂新品爆卖近60万杯最近,身边人都在向我安利一款抹茶···...
《咖门》 静子 发布于 2024-10-29
从海底捞入局烤鱼赛道说起,烤鱼品类困局外的出路在哪儿?
近日,海底捞旗下的烤鱼子品牌“喵塘主麻辣烤鱼”在天津开业。“喵塘主”运营主体为天津喵塘餐饮有限公司,该公司由四川嗨系餐饮管理有限公司(海底捞成员企业)100%持股。筷玩思维走访后注意到,该门店在设计上走的是年轻化的潮流路···...
《筷玩思维》 赵刚 发布于 2024-10-29
爆火的4元柠檬水,又有新动作
蜜雪冰城发起柠檬产业发展公益项目,进一步推动柠檬水单品的发展。今年夏天,柠檬水在市场上爆火。其中,蜜雪冰城的“冰鲜柠檬水”,创造了年售10亿杯销售记录,是品牌当之无愧的“年度爆品”。近日,雪王又针对自家“爆品”柠檬水,做···...
《红餐网》 简煜昊 发布于 2024-10-29
南方包子有多少种
身为一枚“包子控”,我一直困惑于一个现象:面食为主的北方,几乎都是“巨屉”发面的大包子,而在米食为主的南方,却能把包子玩出“七十二变”!“包邮区”把包子称为“馒头”,有生煎和小笼灌汤包;赣闽客家地区用芋头和面,炸成薯包子···...
《地道风物》 鹿鸣谷 发布于 2024-10-28
广东人吃牛肉球一定要蘸的这个“喼汁”
喼汁,你听过没?近日,有博主发文称,广东人在外地用餐时,觉得牛肉味道有点寡淡想向服务员要一瓶 “喼汁” 来搭配,服务员听闻后却对此一脸茫然。对此,网友也纷纷表示,喼汁,这个曾经备受众多广东人青睐的调味品,如今不但外地人对···...
《美食导报》 王慧颖 发布于 2024-10-28
多地菜市场“代炒菜”火了:素菜6元、荤菜10元,还设有用餐区
“你买菜,我帮做,炒土豆丝6元,糖醋排骨15元”!“代炒”火了,成多地菜市场摊主的新服务!继8月,职餐报道深圳一菜市场推出“代炒菜”之后。近日,据央视新闻报道,上海、浙江、江西、广东等地一批菜市场纷纷加入战场。不仅提供“···...
《职业餐饮网》 旖旎 发布于 2024-10-26
上海出现新爆款!“摇摇乐奶茶”是什么?
“大力摇更好喝”,奶茶新爆款来了!最近,一款“特浓茶钻琥珀奶”刷屏朋友圈,“茶钻造型+大力手摇”,新鲜的产品体验吸引消费者争相下单。商家说,“自上架以来,几乎日日售罄。”与此同时,炸弹果茶、火焰山奶茶等创意奶茶,频频走红···...
《咖门》 张瑾 发布于 2024-10-26
自助火锅“极致模型”:砍掉后厨店面外摆,40元1斤荤1斤素
今年以来,自助风不断刮起,以至于很多人感叹,火锅的尽头是自助,然而,随着消费心理的变化,自助火锅也在进化和分化。这不,自助火锅的模型,又开始变了。39.9元一斤荤一斤素没厨房、全外摆的极致模型火锅又出新模型!近日,一家“···...
《火锅餐见》 张冬 · 发布于 2024-10-26
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