春天的第二个节气雨水一过，生命萌发的季节就悄然到来了。对吃货们来说，留住春天的最好方式，或许莫过于吃——尤其是那转瞬即逝、满口绿意的时令春鲜。荠菜、香椿、鸡毛菜……虽说八仙过海各凭本事，但在这些“春菜”之中，常年稳居C位···...

性价比力压bistro？一批“汉堡自助”火了汉堡也能做自助了？内参君观察到，去年下半年开始，北京出现了一批主打“自助汉堡”模式的餐吧。位于西红门的“黑叔美式餐吧”，号称是北京首家“自助汉堡”，凭借性价比吸引了一批消费者。···...

春日饮品，被一颗来自南方的红心芭乐点燃。发现了吗？越是地方风物，越容易卖出爆款，茶饮的区域机会正在显现。3月12日下午，咖门将在上海举办主题为“机会在区域”的春日小会，邀请到益禾堂、茶话弄、百分茶、茉沏、酸奶罐罐、柠檬向···...

大品牌接连上市、门店加密，中小品牌该如何守住城池？我发现川渝市场一个腰部品牌，不仅守住了区域阵地，门店数和业绩实现双增长，还成功跨区云南开店，一炮而红。继茶百道之后，它被称为又一个“川渝黑马”，最近公布新战略，将开启全国···...

在北京合生汇，UH 佑禾门店人潮涌动，35 元一个的吐司、26 元一个的欧包，价格虽高，却挡不住消费者排起长龙。同样，国贸的Paper Stone Bakery开业时，店内石窑面包的价格从十几元到几十元不等，人均消费轻松···...

30岁的满记甜品如何硬控“Z世代”？新一代年轻人，正在回归满记甜品。市场扩容、竞争加剧，叠加新茶饮崛起、甜品饮品化影响，近年来，中式甜品店的日子，不太好过。餐里眼大数据显示，截止到今年1月份，我国甜品品类总门店数约为15···...

健胃、驱寒祛湿等食疗作用的油茶无疑是合适的选择。在广州，能品味到正宗油茶风味的地方并不多，“紫静诚”以广西恭城油茶为特色，自称“广州第一家特色油茶铺”，让许多品尝过的人念念不忘。油茶是指用茶叶加少量的油打出来的茶水，是广···...

霸王茶姬开“第二杯茶”新副牌！与主品牌发力的“奶茶”不同，副牌主要对标的是“东方树叶和三得利”。卖的是“现制”、可外带的“传统中式纯茶”！首店选址在上海五角广场，门店面积不到50平米，单杯售价在13元左右。据其内部去年的···...

黑糖珍珠奶茶，还能怎么卷？厦门一个本土品牌，把黑糖珍珠打碎做成冰沙，意外卖成爆款。不仅在当地掀起排队热潮，还在社交平台上引发广泛讨论。这到底是一款什么产品，给行业带来哪些启发？“黑糖碎碎冰”走红珍珠奶茶有了新体验“珍珠被···...

春节过去一个星期，我已经再想不出新的“白切鸡”重生烹饪方法了。打开冰箱，三份被冰鲜起来的白切鸡占据着几乎全部空间。我已经忘记是年初八吃剩的半只拜神清远麻鸡，还是我妈托乡下亲戚给我带的自养400天从化果园走地鸡，或是前几天···...