提起万州，许多人的第一反应就是风靡全国的“万州烤鱼”：先烤后炖的热烈，鲜辣香嫩的过瘾，是“川渝味道”极鲜活的一个注脚。甚至可以说，是万州定义了何为“烤鱼”。经由一条烤鱼人们认识了“重庆万州区”，却少有人知道，万州，曾经也···...

湖南，当之无愧的爆炒第一省，从大名鼎鼎的辣椒炒肉、小炒黄牛肉，到家常的茶油炒鸡、小炒香干，菜单上的各式美味似乎都离不开唯快不破的“炒”功。但来到湖南人的家常餐桌上会发现，还有一个字的存在同样强烈——炖！冬天没暖气？没关系···...

最近，有品牌找到了新的盈利“密码”。十几平的社区小店，抓住热度上架奶皮子酸奶，日销售额增加5000元，月盈利在5000～10000元。还有百分茶升级了奶油顶，解决塌陷痛点；沪上阿姨不增加新原料，上特色甜品碗。吃吃喝喝一起···...

潮汕粿条开始在北上广深走红。一方面，粿条餐馆跳脱潮汕本土，在北上广如繁花般遍地开花；另一方面，不少扎根于京沪的粿条门店也开始朝着规模化、连锁化的方向大步迈进，并且已经形成了一定的规模。粿条在北上广的“批量开店”，使得粿条···...

继东北冻梨席卷全国之后，南方市场最近又卖火一个新特产——菊花。有品牌借势推出相关产品和快闪店“一炮而红”，20天卖了近40万。这是什么新趋势？在菊城卖火“金菊奶茶”这个新品牌“一炮而红”瞄准独特的区域特色，过去一年成为很···...

用“便利店”逻辑开店社区火锅再出活招牌社区是火锅人的“兵家必争之地”！最近，火锅餐见发现，成都的社区店在悄然进化，把邻里生意做到新高度。其中一家叫“张山三”的火锅店已经被不少行业人打卡，还做到了区域热门榜第1名。老板在短···...

冬季的新茶饮，开店难。11月，壹览商业长期跟踪的25家新茶饮连锁品牌一共新开门店1111家，数量与上月相比减少434家，新开门店总量环比减少28.09%，较去年同比减少68.22%，现存门店一共107525。现存门店排名···...

餐饮业正在经历寒冬，倒闭潮接连上演。据天眼查数据，2024 上半年国内注销和吊销的餐饮企业多达105.6万家，逼近去年全年倒闭总数，无数小品牌与门店纷纷倒下，众多餐饮老板深陷债务困境，叫苦不迭。即使是头部品牌们，日子也没···...

餐饮成功的三个要素：产品力、单店盈利模型、扩张节奏。作为一名投资人，我深入餐饮投资领域10多年，投资过程中，也涉及到了餐饮品牌的定位战略，今天我从投资和定位这两个视角分享一些观点。01.中国餐饮业特点：门店面积小、数量特···...

洗浴中心“盘活”高端自助餐。“地中海风格装修、希鲮鱼籽、阿根廷红虾等星级海鲜自助”。乍一看，还以为新开了一家高级自助餐厅，定睛细读才发现，这是北京一家洗浴中心的介绍。更令人吃惊的是，这家洗浴中心380元任吃大闸蟹的单人洗···...