所有的中餐，都可以用板前重做一遍？板前的风，越吹越猛了。板前模式，最初始于日料，特色是将后厨前置，厨师在顾客面前的操作台现场烹制。去年开始，寿司、寿喜烧、拉面、天妇罗等细分日料品类结合板前模式，快速扩张，在北上广深的核心···...

老产品升级回归，品牌到底搞了什么新花样。最近，只要打开小红书、抖音或朋友圈，很难不注意到同一件事：古茗的“泡鲁达”，回来了！“真‘熹妃’回宫了，排面必须给足”“我的青春回来了”“一口下去，还是曾经的味道”“泡鲁达，你是我···...

继无证拍黄瓜被打假之后，网红玫瑰盐（喜马拉雅岩盐）又被多地监管点名、职业打假人盯上！前两年，无数餐馆栽在一盘无资质的拍黄瓜上，惨遭举报罚款、损失惨重。这次被盯上的是网红餐厅都爱用的喜马拉雅玫瑰盐。近期多地市监严查、职业打···...

今年茶饮品牌都在卖冰淇淋。昨天，喜茶厦门首家喜拉朵实验室店开业，还有2店在筹备；蜜雪冰城强势回归薄荷系列，刷屏全网；奈雪、霸王茶姬、益禾堂、书亦烧仙草等纷纷上新冰淇淋产品。一场比以往都激烈的冰淇淋大战，已然打响。喜茶开出···...

从街边传统老铺到新中式社交空间，这个来自岭南地区的传统甜品，如今成为餐饮行业内的“下一个高增长红利区”。但繁荣之下，糖水这个品类的真实情况也远比看上去更复杂。大量门店集中于广东一省，全国化突围路径狭窄；头部品牌影响力仍较···...

茶饮圈喊了多年的“综合门店”，这回真要动真格了。今年8月，古茗计划在全国1.3万多家门店全面铺开烤箱，强攻早餐市场；霸王茶姬的冰淇淋系列已落地5城9店；茶颜悦色在长沙开出首家“吉时赏味”新鲜零食店。但此前蜜雪冰城的早餐试···...

在速冻食品从业者的传统认知里，每年6到9月就是“淡季魔咒”：饺子、汤圆的冷柜前顾客稀少，经销商愁得睡不着觉。然而，就在刚刚过去的2026年初夏，冰柜里的一匹黑马跑出了加速度：解冻即食的冰蛋挞、撕开包装就能吃的冰面包、冷藏···...

入夏在即，一股“吃冰饭”的热潮正悄然来袭。近期，红餐网注意到，一款名叫“冰饭”的甜品小吃在网络上开始走红。具体来看，在抖音平台上，“冰饭”话题的视频播放量达1.7亿次；小红书上，相关话题总浏览量也超过了5000万次，另据···...

美珍香的芝士肉干吐司，正从旅行限定变成“日常排队王”。爆火的“大兴三件套”，开始去商场抢消费者了？最近，工作日下午的深圳深业上城排起长队，只为买一份现烤吐司。上海、西安、成都等地的商场里也在排队，同是为了这款“芝士肉干吐···...

汤饭能否成为拌饭后，又一个出圈的细分赛道？中式快餐赛道，又冒出一个新方向。最近一年，从商场到社区，鸡汤饭、牛肉汤饭、朝鲜族汤饭等汤饭品牌明显增多。王春春鸡汤饭、延奶奶朝鲜族汤饭、梨花牛肉汤饭等一批区域品牌，也开始加速拓店···...