前年，张亮麻辣烫豪掷2.24亿元，在上海前滩拿下一栋独栋大楼。如今，在这栋大楼的楼下，开出了一家超400㎡的张亮麻辣烫双层旗舰店。全玻璃幕墙，乍一看，更像一家精致西餐厅。与常规店不同的是，这家店采用开放式明档、店内现熬骨···...

最近，瑞幸的一支广告片火了。评论区清一色好评：“太有烟火气了，被打动了”“像央视公益广告”“这个策划年终奖必须翻倍”。令人意外的是，片子的主角既不是新品，也不讲高端，甚至连咖啡镜头都不算多，而是烧饼店、海鲜烧烤、牛肉汤、···...

当你走进上海网红烘焙餐厅，打开招牌精致的蛋糕盒，里面躺着的不是草莓奶油，而是铺着伊比利亚火腿碎的青绿色糕体。旁边附赠一小管橄榄油，说明书上写着：请亲手淋在蛋糕上。请不要惊讶，这不是分子料理餐厅的隐藏菜单，而是上海Fine···...

靠桃酥和中式点心开出近700家门店的中式烘焙巨头，这次葫芦里卖的什么药？最近，南京溧水海乐城出现了一家名为“D.M.Captain单麦机长”（以下简称“单麦机长）”的新店。红砖墙、落地窗，货品橱窗里摆的是恰巴塔和可颂——···...

暑期旅行季又来了，打开社交网站，港人“北上吃喝玩”已然成为新的时尚，其中备受青睐的目的地，除了大家熟知的深圳、广州，还有文化多元，有着“第一侨乡”之称的——江门。说起江门，很多人可能没什么概念，但前几年《狂飙》大火，让大···...

中式快餐战场转移！顶流商场成“决赛圈”同一个商场，同一层楼，中式快餐正在一线城市的顶流商圈贴身对打！如果最近去北京最顶流的商场之一合生汇，会发现这里几乎成了中式快餐品牌的新战场。江西快餐品牌小女当家的门店围挡即将揭开，这···...

夏日吃冰，卷出了新物种。社交平台上，“丝滑无冰碴”“低卡无负担”的Molato酸奶炒冰刷屏，上线三个月，销量近百万杯。从爆款酸奶奶昔到酸奶炒冰，茉酸奶再次用“酸奶+”拓展场景边界。现制酸奶赛道还有哪些新机会？上线三个月卖···...

曾几何时，“一口欧包一口茶”是奈雪最响亮的口号。走进奈雪的门店，迎面就是面包柜里刚出炉的软欧包，麦香裹着黄油香飘满整个空间，顺手带一只草莓魔法棒拍照发朋友圈，是无数年轻人的周末仪式感。但如今的奈雪门店，这种场景正在消失。···...

门店设计正在从成本项变成增长项。不知从哪一轮洗牌起，网红店开始成为一个负面词。餐饮市场早已红海一片，但品牌们却呈现出极端的蜂群效应，一旦出现某个被催化的风口，立刻就能被批量复制，品类是抄来的，风格是借来的，连门头配色都像···...

消费者的吃商，已经到了新高度。他们不再是爱尝鲜的食客，口味主权意识已经觉醒，很清楚自己想要什么，就餐选择更有目的性，也比以往任何时候都更具全球视野。当目的性消费取代随机尝鲜，餐饮创新的规则就必须被重新审视。眼下，正有三股···...