细分与融合并存，烤鱼品类仍充满活力。近期，红餐产业研究院与师烤豆花烤鱼联合发布了《烤鱼品类发展报告2023》，一探烤鱼品类的发展现状和未来趋势。2023年已进入了尾声。回顾过去一年，烤鱼赛道的发展依然活力满满，口味细分、···...

征战海外市场，已是餐饮行业大势所趋。在餐饮品牌布局出海的红利期，什么样的餐饮品牌才能获得长远发展？近几年来，加速走向海外、开疆拓土的餐饮品牌肉眼可见地多了起来。如喜茶、奈雪的茶、甜啦啦、瑞幸咖啡、库迪咖啡、海底捞、呷哺呷···...

一片红海的烤鱼赛道，有烤鱼品牌透过供应链自研和精细化管理，屡屡凭借吸睛大单品出圈，走出了一条品牌进阶之路。过去数年，突破餐饮标准化难题的大单品带来了无差别口感，降低了消费者潜在的踩雷风险，抢占了用户的心智，也让原本由口感···...

烤鱼品类热度持续攀升，千亿烤鱼赛道迎来“新战事”。谁能在这个竞技场上讲出新故事？下半年以来，烤鱼市场似乎又掀起了新的热浪。8月，九毛九集团旗下的赖美丽藤椒烤鱼在海外开出了首家门店，又一个烤鱼品牌迈出了国门；11月初，有业···...

2023年是消费提振年，大众生活逐步恢复常态，大街小巷的烟火气也再次升腾起来，消费者外出堂食的需求明显增加，加速了餐饮行业的业绩回暖。国家统计局数据显示，2023年1-2月餐饮收入为8429.4亿元，同比增长9.2%，比···...

食材准备：草鱼2.5斤、洋葱半颗、芹菜1根、大蒜10粒、绿线椒6个、小米椒6个、葱姜适量、香葱适量、香菜适量、花生碎适量、生抽2勺、豆瓣酱3勺、蚝油1勺、花椒粉1勺、料酒适量、白胡椒粉适量、盐适量、糖适量、绿帝五古三香花···...

留一手烤鱼店铺需要至少37平方米的零售空间，每月租金需要1.32万元，水电费每个月需要1100元。租金和其他公用事业为主的杂项开支，看商店营业时间，规模不同的店，具有不同的日常消费。装修成本至少22500元，店里装饰的风···...

烤鱼赛道吹起了一阵“活鱼现烤”风，再次走向流行的“烤活鱼”，能否成为品牌突围红海王牌？海鲜池、盘秤、水产箱、告示栏……走进一家连锁烤鱼店，红餐君恍惚以为是进入了某处水产市场。而事实上，像这样由顾客现场挑选活鱼，再由餐厅现···...

7月，夏天，毕业季。今年的天气燥热异常，让人走在街上就像一条360°被火燎的烤鱼。说起来，高中毕业那年，我的散伙饭正是一顿烤鱼。那是我第一次吃烤鱼，大概是因为恰好点了怪味，配上当时五味杂陈的心情，让那顿烤鱼的味道格外难忘···...

疫情限制烤鱼的拿手好戏，烤鱼给自己寻找新的“绝技”。一、现在比2020年春夏更难一点，烤鱼比烤肉、火锅更难一点招商证券数据显示：2022年4月，餐饮恢复6-7成，2022年5月，餐饮恢复8-9成，不同类型餐饮恢复程度不同···...