2014年，遇见小面只是一家开在广州街头的30㎡小重庆面馆，用了整整7年，只开出100家店。当新式面馆赛道的热钱退去时，它却选择逆势扩张，按下“加速键”。现在，它带着400家门店和11亿元营收，冲击“中式面馆第一股”。曾···...

火锅锅底正迎来一场前所未有的 “怪味革命”：冰美式咖啡的焦苦与牛油共沸，现舂野果酸汤在石臼中迸发出山野气息，榴莲的浓郁臭味与椰奶的清甜在锅底碰撞出戏剧化反差……2025 年的火锅市场，“怪味” 成为新的流量密码。这场以 ···...

气温回升，胃口开始悦动和转变，品牌和名店都不再蛰伏，纷纷抓住好时节，烘焙市场如火如荼。从2025年开年以来，属于烘焙的一个又一个热点不断涌现，结合3月hotelex展会、以及各大烘焙店推出的新品，我们可以捕捉到一些市场风···...

血拼性价比？火锅、快餐、便利店...都卖它接捧砂锅，人均20元的小碗菜，变身快餐界和打工人新宠。简单来说，就是把快餐大桶菜，分开放到小碗里。最近，由明星刘仪伟创办的刘仪碗小碗菜走红，口号“人均20块，成都头牌下饭菜”。该···...

深夜的贵阳街头，一口口冒着热气的烙锅正上演着贵州版的"深夜食堂"。凌晨两点，青云路夜市依然人声鼎沸，95后游客小林举着手机直播："家人们看这个会跳舞的蘸水！"镜头里，滚烫的猪油浇在···...

生椰拿铁又来消博会震撼外国人了。最近，瑞幸以“第五届中国国际消费品博览会推荐咖啡品牌”的身份，在70多个国家的参会者面前亮相，生椰拿铁妥妥又火了一把。从网红爆款到4年稳稳热销12亿杯，生椰拿铁为何能穿越周期？瑞幸为它专门···...

近日，TikTok上有个老外分享了中国面包店的视频，点赞量一下就冲破40万！这家店能买到吐司、奶酪面包、慕斯，还有千层芝士蛋糕等中国制造类面包，在国人精巧的手工艺下，如此美味的面包价格只要2到3美元，外国友人看了眼睛都看···...

有料火锅再出人气爆款——汆锅。最近，很多火锅老板都跑去东北，打新人气产品汆锅底。有同行称，这个品类即便在淡季日营业额也能做到2万元，复购率70%。在火锅红海市场，汆锅底的出现到底是一股清流，还是借概念赢市场？10元小菜“···...

“肉便利店”的全新商业模式正悄然兴起，吸引大量餐饮人的目光。“仅有4名员工，单月营收却达到了30+万，翻台率8轮。”“厨房面积不足5平米，却能兼顾烧肉、蔬菜、主食与饮品。”“客座区仅25平米，却容纳了30人同时就餐。”…···...

如果说菠萝披萨是激怒意大利人的情绪开关，那大盘鸡只吃肉就是对新疆人美食信仰的最大挑衅。眼瞅着大盘鸡以新疆菜代表之姿，开遍祖国各地。新疆人不得不一遍遍解释那些生于网红餐厅，放在精致菜碟中，吃起来与普通炒鸡相差无几的“新疆大···...