盖码饭，有望成为湖南走出的又一网红品类？最近，北京一家主打长沙盖码饭的餐饮小店火了。由于强调‘不做预制菜、全靠猛火现炒’，这家店很快成了周边打工人的热门外食选择地。据红餐网专栏作者翟彬介绍，这家盖码饭店主打快餐模式，快炒···...

一、胖东来火成5A景区，麻辣香锅成“顶流”春节假期哪最火？不是什么大热景点，是过年前采买年货的胖东来，有不少消费者带1万块钱，自驾来胖东来扫货，瓜子花生小坚果，桃汁芒果汁，炸鱼炸肉酱牛肉，网红麻辣牛肉干，驱车800公里也···...

“史上最长”春节假期，饮品生意怎么样？哪些区域在爆发？什么品类在热销？梳理了二十多个品牌的“春节战报”，我发现，有的门店销量增长800%，有的店单日营收超15万。而这些数据背后，也蕴藏着一些“茶饮小趋势”。一、销量同比提···...

近年，一批中国本土咖啡品牌的诞生，掀起了一二线城市的咖啡大混战。而下沉市场，也成为咖啡品牌寻求新增长的方向之一。虽然下沉市场潜力巨大，但在咖啡消费成熟度、消费者消费习惯和消费能力上，都与一二线城市存在差距。因而，咖啡在低···...

一、自热米饭的米不是真大米，妥妥的科技与狠活终于有了和自热锅相关的消息，近日，一则#自热米饭的米不是真大米#的话题突然冲上微博热搜，甚至一度登上热搜的排行榜第二。据健康时报报道，自热米饭里的用的米确实不是“真大米”，而是···...

卷饼，这个一统大江南北的中式早餐隐藏王者，终于在立春日迎来了自己的节日（bushi）。同样是今天，常年被网友拿来和杭州、深圳一起比谁更“美食荒漠”的北京终于挺直腰杆，拿出隆重又不失雅致的“春饼合菜”，率先在春宴上卷了起来···...

肉，永远是中国人餐桌上的主题。不过，对比同样知名的红烧肉，扣肉的烹调显然要更具程序性。肥瘦相间的五花猪肉，完成了焯水后，就开始了沉浸式表演。“炸”，油锅一开，肉噼里啪啦响，炸出好看的虎皮纹；“码”，一个圆形土碗中，肉堆放···...

距离厦门高铁20分钟，就是泉州。这个以海上丝绸之路闻名的小城，不光有满城大大小小上百个佛寺，还有街头巷尾让人魂牵梦绕的各色小吃。从米饭杀手姜母鸭，到重口味必备土笋冻，再到料多多鼻祖满煎糕，这个仿佛被时光按下暂停键的小城里···...

每个浙江孩子都逃脱不了年糕，嗯，尤其是过年期间。年糕之于浙江人，就像大白菜之于东北人，走地鸡之于广东人，是越冬时必囤的口粮。一方面，它有着“吃年糕，年年高，步步高升”的美好寓意，另一方面浙江省可谓是不折不扣的年糕大省，各···...

福州，一个常常因厦门的光环而被人忽略的城市，人们常常忘记了关于它的两件事：第一，福州是福建的省会；第二，福州真的真的很好吃！一、福州代表菜/ 荔枝肉、红糟、南煎肝 /荔枝肉，算得上是福州菜的代表了。经典的荔枝肉做法，会用···...