这两天，瑞幸的一条新品动态引起了我的注意——有网友发贴表示，瑞幸将在本月27日上架2款咸感饮品：咸乳茶拿铁、锡林郭勒咸奶茶。稍微复盘一下就会发现，今年上咸味奶茶的品牌特别多，消费者口味要变了？10天卖出100万杯，咸味更···...

没撑过两年，砂锅菜就“变冷”了。前年年底，靠着“万物皆可砂锅”的包容性与“人均三四十”的极致性价比，砂锅菜店在餐饮市场异军突起，成为一个现象级品类。巅峰时期，不仅街头巷尾“砂锅”的招牌随处可见，一些快餐和火锅界的头部品牌···...

有订单无利润，2025年的餐饮市场再次迎来分化：一端是价格战的泥潭，另一端则是一批餐企坚守品质，想新办法控成本、开新路。“今年新增外卖订单中，七成来自15元以下区间”。近日，餐饮产业大会上披露一组数据，再次验证外卖大战是···...

全国47.8万家奶茶饮品门店，哪里是奶茶重镇？哪里是奶茶荒漠？新茶饮经历黄金10年之后，形成了什么样的奶茶地图？很多人不会想到，海南竟是每万人拥有奶茶店最多的省份，而北京已成新锐品牌的战略高地。中国奶茶地图还有哪些看点？···...

“想做爆款，先去云南找灵感”，似乎成了饮品圈的共识。瑞幸推出酸角美式，奈雪推出米布系列，喜茶接连打造木姜子滇木瓜与米其牛肝菌喜拉朵……都受到消费市场的热烈追捧。从茶饮、咖啡到酸奶，“云南风”饮品正密集涌现。为什么偏偏是云···...

近期，电视剧《许我耀眼》热播，而剧中角色许妍偏爱的桂花蛋糕，一下子就从荧幕火到了现实，「许妍同款桂花蛋糕」瞬间就成为了社交媒体上的爆款，仿佛一夜之间，就从荧幕里的精致道具，变成了都市男女争相打卡的「社交货币」。看似简单的···...

如今，消费者对锅气有了更高的要求。餐饮界流行什么一直都靠消费者的筷子决定。这两年，中式米饭快餐重新受到消费者青睐，再次成为餐饮圈的热门。《中国餐饮发展报告2025》（下称《报告》）显示，2024年全国中式米饭快餐市场规模···...

9月25日，在2025京东全球科技探索者大会上，京东高调入局咖啡赛道，推出“七鲜咖啡”，并宣布将投入百亿资金，开启“三年内开设1万家七鲜咖啡门店”合伙人招募计划。京东瞄准咖啡赛道，背后既是看中千亿咖啡市场的潜力，也是京东···...

当消费市场仍在寻求突破时，涮牛肚却在今年迎来 “现象级” 翻红。最近，有多位餐饮老板专程去考察了郑州、洛阳的涮牛肚，大家都大为震惊，在消费整体偏理性的当下，竟有门店日营业额超10万，还天天排队。面对老品新作的涮牛肚，市场···...

茶饮圈又出“黑马”，这次竟拿捏住年轻人的“刚需”？当第一阵秋风带走暑气后，也吹来了饮品市场的新风向？往年的秋冬饮品，占据主流的大多是含乳、加料的奶茶类饮品，水果茶主要也以大家耳熟能详的大众水果为主。今年，许多品牌把目光投···...