长期以来，麦当劳、肯德基一直是快餐行业的“绝对王者”，但在刚刚过去的2023年，中式汉堡异军突起，让沉寂已久的快餐赛道迎来新故事。以塔斯汀、贾国龙中国堡、楚郑中国堡、燃熊中国汉堡为主的中式汉堡深耕本地消费者喜好，手擀现烤···...

在筷玩思维看来，人们对事情的认知高低并不只是在于信息量的多寡，它更在于个体对信息核心如何认知。比如网络梗可以分清人与人之间认知的代沟，如果问一个“老人”：出来玩最重要的是什么？他会告诉你一堆事情，从安全第一到看天气...···...

2024年开年，哈尔滨的热度持续走高。每天都能有七八个关于哈尔滨的热搜，其中最让人匪夷所思的可能就是#冻梨摆盘#了，为了方便远道而来的游客，不少哈尔滨的饭店拿出了冻梨切片摆盘的“最高礼遇”，还有咖啡店推出了“冻梨拿铁”。···...

从去年开始，就感觉现在单品店的形式很火爆。以上海地区举例，出现了以贝果、吐司、司康、可露丽为主的单品店。先不分店铺规模大小，品类倒还挺多的。当下比较流行的产品，好像都能找到那么1-2家单品店性质的店铺。单品店这么火热，那···...

咖啡竞争惨烈，今天来看一个“逆风翻盘”的新案例：曾经凭借“网绿包”爆火出圈的peekoo coffee（以下简称“peekoo”），在价格战等影响下，利润下滑、门店数腰斩……前段时间，他们转型“轻中式咖啡”、增加烘焙产品···...

过去一年，烘焙行业洗牌加速。红餐大数据显示，截至2023年10月，面包烘焙赛道新增门店12.2万家，关店12.01万家，净增长门店数1874家。整体来看，2023年全国面包烘焙总门店数的增长率只有1%，注册吊销比呈波动下···...

近一年，卤味品牌不断拓展市场，卤味消费回暖，卤味赛道焕发出了新的活力！2023年，绝味鸭脖、周黑鸭、紫燕百味鸡等卤味巨头纷纷实现了业绩企稳回升。与此同时，赛道玩家通过发力创新，或聚焦产品研发，打造出小龙虾、鸡爪、肥肠等爆···...

回顾刚刚过去的2023年，犹如坐了一趟轨道杂乱的过山车。这一年，内卷、价格战、做直播、立人设······火锅餐饮人不得不使出十八般武艺去获客。然而，流量几何，翻台几多，复购如何？数据代表努力过，可能以下10大关键词，才是···...

海底捞正式进军烤肉赛道！近日，海底捞在西安开了一间烤肉店，名为“焰请烤肉铺子”。品牌主打牛肉、猪肉、海鲜和各类料理小吃，人均消费在120元左右。在店内，顾客不仅可以吃烤肉，还可以免费洗头、编小辫、点歌、看服务员跳“科目三···...

2024开年热闹非凡，星巴克也有大动作。1月3日起，星巴克在中国内地近7000家门店上市了全新的核心浓缩咖啡——金烘浓缩，消费者从此在星巴克多了一个“浅烘”选择。这是25年来，星巴克中国首次大规模推出除经典浓缩外的第二种···...