为分析餐饮消费者在快餐消费决策路径上的关键环节，红餐产业研究院发布了《快餐消费决策链研究报告2025》。近年来，随着性价比消费逐渐成为市场主流，刚需属性较强的快餐品类成为我国餐饮市场最具活力的赛道之一。诸多其他赛道的品牌···...

当整个火锅大盘增速放缓至个位数，为什么偏偏是海鲜火锅这个细分品类，却能以年复合15%以上的增速逆势狂飙？从人均五百以上的高端宴请，到人均百元的海鲜集市；从潮汕的牛肉海鲜双绝，到福建的百种SKU自选，海鲜火锅市场正在经历一···...

今年的8天国庆中秋假期，福建再次成为国内旅游热门目的地。大批游客涌入泉州、厦门、福州，在三坊七巷、红砖古厝中品尝地道的闽味——海蛎煎、锅边糊、姜母鸭、沙茶面......但很少有人能注意到，在这一系列福建饮食宇宙里，还藏着···...

海底捞也入局，寿司赛道“杀疯了”海底捞也“盯上”了寿司赛道。前不久，海底捞在杭州新开了一个“如鮨寿司”的平价回转寿司店。大众点评App显示，该店人均消费在88元左右。产品非常丰富，除了常规寿司，还涵盖了刺身、面食、甜品、···...

九月初，永辉超市推出的“山茶花山泉吐司”一上市便引爆市场。不知你是否察觉，近年来步入超市，烘焙区飘散的香气常吸引不少人驻足。烘焙区为何成为超市"吸睛C位"？面对商超烘焙的强势进击，传统烘焙专门店又将如···...

在郑州，判断一家烘焙店是否“靠谱”，标准正变得越来越清晰。首要标准，在于它是否用心做“好烘焙”——小到一枚可颂是否采用顶级黄油，大到一款欧包是否坚持长达20小时的慢发酵，这份对食材、工艺与新鲜度的极致专注，是立足市场的根···...

当一块面包的价格足以买下一顿正餐，从动辄上百元的"黑松露吐司"到需要配货才能购买的"主理人系列"，我们不禁要问：年轻人究竟在为什么样的烘焙品疯狂？这些烘焙奢侈品早已超越食物本身，成···...

不知不觉，泰奶已经从春季杀到秋冬季了。入秋之后，一款“泰式咸法酪”迅速引爆市场，外卖订单量环比上涨超2倍，而这并不是孤例。近两个月来，连锁品牌集体“翻牌”：喜茶推出“咸酪泰茶冰”，乐乐茶上线“黑糖泰奶碎碎冰”，M Sta···...

谁能想到，一家主打“便宜实惠”的面包店，竟成了朋友圈和小红书上的爆款顶流？采蝶轩，这个被网友戏称为“面包界拼多多”的区域品牌，没有开在繁华市中心，也没有网红装修，却靠着几分钱几块钱的面包。悄悄走进了无数广州街坊和年轻人的···...

在烘焙门店的柜台里，一枚“天价”可颂蛋挞正在迅速出圈。它外形精致，层层酥脆的“花边”带来强烈辨识度，冷吃酥香、热吃爆浆的多重口感，足以让人拍照、分享、再复购。短短数月，它在一线城市的高端烘焙门店频频登顶，甚至带动年轻消费···...