杨铭宇黄焖鸡一夜塌房，从国民美食到人人喊打。食品安全暴雷让人们心中埋下了“隐忧”，全国上万家卖黄焖鸡的小馆子正面临着销量骤降，品类集体过冬……头部餐饮跑马圈地之余，规模扩张与产品质量的冲突再次浮出水面。3月12日，媒体曝···...

菜市场里平平无奇的——毛豆，在茶饮圈火了！奈雪、百分茶、雅克雅思等都在推，甚至有品牌送特斯拉Model 3。有人喝到上头狂赞“春日限定真香”，有人吐槽“搭配过于抽象”。争议之下，“毛豆奶茶”已强势登上销量Top3，部分门···...

重庆小面赛道，又迎来一位实力选手！靠一碗酸辣粉火遍上海滩，并且将门店拓展至600余家的魔都三兄弟，居然要转型做重庆小面了！最近，魔都三兄弟上海曲阳百联店、古方路店以及河北邯郸店等地的多家门店转型升级，有门店自转型后月营业···...

烤串赛道持续扩容。烤串作为餐饮市场中重要的细分品类，近年来在年轻消费者和夜经济的推动下，消费需求持续高涨。据红餐大数据，截至2025年2月，全国烤串消费人口较去年同期增长13.8%。在烧烤大品类中，烤串的市场份额从202···...

都说美食众口难调，烤肠却是例外。在肉制品的广阔天地里，它常年稳坐顶流之位，散发着令人难以抗拒的香气。不是淀粉肠，而是那种脆皮的、3-5块钱一根的台湾烤肠。它的身影，频繁出现在景区、地铁站、校门口、夜市摊......真的让···...

黄油年糕，出身即顶流春节过后，沉寂已久的烘焙界，靠一颗颗黄油年糕掀起品类热潮。黄油年糕的爆火主要得益于“中西合璧”的创新形式。它巧妙地将中国传统年糕的嚼劲与西方黄油的浓郁奶香相融合，创造出外酥里糯、冷热两吃的独特口感，兼···...

咖啡圈再现“黑马品牌”。来自北京的小咖咖啡，自创“爆品+爆店”模式，6个月入驻10大核心城市，开出150多家直营门店，还成功打造开春爆品“茉芮白”，上新当日拉动店均营收提升42%。这个携8亿融资入场的咖啡品牌，能成功突围···...

狂奔的“寿司们”日本回转寿司，正在一线疯狂拓市。虽然广州当前已经开出了18家寿司郎，但依然店店排长队。前不久，广州荔湾领展广场新店开业，凭借“十元金枪鱼大腩”的限时促销迅速引发排队潮。如今寿司郎继续推出了“8元焦糖鹅肝”···...

从重庆江津的一道地方菜，到全国爆红的餐饮品类，酸菜鱼曾创下年开店3万家的辉煌战绩。然而2019年后，随着市场饱和、同质化加剧，酸菜鱼似乎走到了“瓶颈期”。即便到了2025年，酸菜鱼赛道的热度似乎持续“降温”，门店增速放缓···...

流行是个轮回。茶颜卖火“10元小蛋糕”，奈雪一口气开3家烘焙升级店，霸王茶姬、库迪也都在加码烘焙。“饮品+烘焙”这一“古早CP”，今年翻红成行业的“香饽饽”。折射出什么样的市场变化？具体怎么做才能赚钱？茶颜“10元小蛋糕···...