无论物资匮乏的年代还是美食昌盛的当今，腊肉都是这样一种食物——一提起它，平日极矜持的人，也会显出心向往之的神色。嘴馋点的人呢，还不免口水滴哒。腊肉的诸种妙处会一瞬间涌上脑际，欲罢不能：瘦肉的爽利醇美，肥肉的腴而不腻，它们···...

成都人是极有口福的。本埠的食文化风行，是因为地方菜的色、香、味俱佳。唯此，成就了为数不算少的美食家。我虽亲尝过林林总总的风味小食，知道味是不错的，却不能算美食家。...

“好吃不过茶泡饭”，是句四川的俗语。茶，就是一般的粗茶，很便宜的茶叶，泡上一大壶，解渴。吃饭的时候，因为没有汤，就顺便把茶水倒在碗里，泡饭吃。菜，也是简单之极，就一样，“洗澡泡菜”。把一些蔬菜的边角余料，什么萝卜皮、青笋···...

李白说“蜀道难，难于上青天”。为什么比登天还难的事，古人非顶风上不可呢？既然难，咱知难而退或者绕路走行不行？在川藏线上，我从上到下的骨头节都被颠酥了，头被车顶撞得发晕，脑子里总盘旋着长征组歌“横断山，路难行”这段旋律。但···...

最近我经常“入蜀”到天府之国的成都，在成都天天的节目都是吃喝，甚至吃得过度。我筹备年底在成都开一间餐厅，于是吃成了市场研究。...

自上世纪90年代初开始，每年初夏到晚秋，蓉城都有数不胜数的饮食店铺和摊点把生意做到了街头院坝、河边绿荫。这些食摊大多销售一些煮花生、激胡豆、毛豆角、豆腐干、卤鸡翅、卤鸭脚、泡凤爪、炒田螺、炒龙虾等家常小菜，供应一些“泡酒···...

饮食之江湖，江湖于饮食，自古都是没有争议的天下第一产业。而卤菜熟食于饮食，却只属其中一个最最不起眼的小门派而已，但放眼今日之江湖却大有黑马之势，直击江湖之力。尤其在休闲的成都人眼中一壶浊酒，几碟小卤。浅酌几杯，没事的时候···...

中秋连着国庆，工会送来一包点心，其中有两卷双麻酥。这是一种面上贴着芝麻、馅儿里也含有芝麻的小圆饼，内外有“麻”，是为“双麻”，历来是点心中的上品，食客们的爱物。未吃之先，细细把玩，看出一卷是石溪产的，一卷是清溪制的，忽又···...

你如果留心的话，在反映解放前旧重庆的所有影剧中，应该都能看到一个很典型的镜头。在清晨寒冷的码头、在喧嚣闹嚷的茶馆，在曲折幽深的小巷，总有小贩一手挽个竹篮，一手提壶开水，嘴里用地道方言拉长了声气吆喝：炒米糖开水——。...

在很多咖啡店，麦芬基本都是甜点柜里的固定嘉宾。能在众多甜点中一跃而出，成为咖啡的绝配，麦芬那一定是有点子本事在身上的。其实，常见麦芬（Muffin，也翻译为玛芬）分为两类：一类是美式麦芬，长得像杯子蛋糕，在星巴克等连锁店···...