秋冬烘焙品的三个共同点。其中南瓜、红薯、板栗等皆凭借着香甜软糯的风味与暖色治愈属性掀开了秋冬季的第一波流量浪潮。但秋冬食材何其多，最近我又发现了一类食材颇受品牌的青睐，或许能成为今年秋冬的一个热点。一、新风味，开心果之香···...

咖啡豆从咖啡果到生豆处理环节，通过复杂的发酵可以产生花香、果香等各种风味。在这个环节中，第一种是完全靠咖啡果自身以及环境中的菌群完成发酵，第二种是增味发酵，第三种是添加天然食物提取物香精和人工合成香精。食品用香料使用规定···...

2022年咖饮品类呈现出怎样的发展现状？星巴克、瑞幸们的表现如何？品类又有哪些新的发展趋势？这些问题都能在红餐品牌研究院近日发布的《中国咖饮品类发展报告2022》中找到答案！要说2022年最热的餐饮品类，非咖饮莫属。一方···...

汝城板鸭属于郴州市的特色小吃，“汝城板鸭”历史修久，县志记载有200多年历史。它肉质细嫩，香味可口，肥瘦适宜，食而不腻，不用调味，蒸熟即可食用，有独特的风味，是港澳市场久享盛誉的传统名牌产品。1983年湖南省农业厅举办全···...

土家族油馅属于怀化市的特色小吃，土家族、苗族创造了多种多样的小吃食品，具有鲜明的民族地方色彩。湘西点心品种很多，如“油馅”、“灯芯窝”、“驴打滚”、“绿豆头”、“油茶汤”等。“油饼”，土语叫“油串”，集市常见。...

　三合汤是梅山传统的地方名菜，在娄底市及周边地区的饭店或夜宵摊上，深受众多人的青睐。品尝三合汤不仅可大饱口舌之福，而且可以领略一下梅山文化的深厚和神奇。...

红汤牛肉面属于娄底市的特色小吃，采用猪的筒子骨为主要材料，加上八角、桂皮等十余种香料配方武火煮沸，文火慢熬至汤变白色（一般需要5-8个小时），天然骨香浓厚即可。 ...

新化杯子糕，其状如元宝，大如婴拳，味香甜，色透明，分黄白二种。黄以红糖、米糖调色，称金元宝；白以白糖或糖精拌和，称银元宝。其形有凹凸两样，凹形称肚脐糕，质密而嫩，嚼之如炖蹄筋；凸形称杯子糕，一口咬开，满是峰巢气眼，既耐嚼···...

白溪水豆腐属于娄底市的特色小吃，　新化白溪水豆腐，色泽洁白，质地细嫩，久煮不散，鲜美可口，享有“走遍天下路，白溪水豆腐”美誉。白溪豆腐好，与水质特佳有关。相传清乾隆皇帝游江南，途经白溪镇，吃了水豆腐，啧啧称赞，究询其因，···...

湘西煨牛汤锅属于吉首市的特色小吃，有人说，到湘西，不去扛八吉镇煨牛汤锅，就如同未到湘西。我慕名而至。 ...