蒸蛋糕属于南京市的特色小吃，原料配方：鲜鸡蛋6千克，特制粉5千克，白砂糖6千克，熟猪油（涂刷模具用）0.25千克...

中国餐桌上家喻户晓的“下饭神器”，老干妈绝对算一个。在不想做饭的日子里，一勺辣酱、一口米饭的极简搭配，就能带来有滋有味的味蕾享受。但让人意外的是，曾占领中国餐桌的老干妈，正在走下神坛。近日，在“2022贵州民营企业100···...

在茶饮品牌的冬季博弈里，用烤番薯配合热茶的“ 现制茶饮+休闲小吃”模式正掀起一股新的风潮。“天气转冷，‘冬季四件套’安排上了吗？”眼下，对于仪式感不能少的年轻人来说，“入冬四件套”必须是香甜软糯的烤红薯、温暖手心的奶茶、···...

最近我发现，山楂正在成为秋冬换季的“爆款”。从去年火到今年，有品牌上架20天就售罄，连锁品牌都在上。应用思路也升级：用山楂做主风味、突出肉感、考虑更多可搭配方向等。山楂具体怎么用，才能做出冬季爆款？一、上架20天就售罄，···...

老广们常念叨：无鸡不成宴。意思是一桌酒席若是少了一道鸡肉料理，仿佛食不知味。据香港第一代美食家陈梦因的《食经》记载，有超过30道粤菜以整鸡为烹饪主料，要是算上各式鸡零为作料的菜肴，料理数目能过百道。一只鸡在勤劳朴实的广东···...

营养丰富、物美价廉的鸡蛋，在我们的日常餐桌上出现频次极高。和肉类、蔬菜相比，鸡蛋的烹调方式堪称简便，只要控制好火候就不会翻车，对初学做饭者来说，是再友好不过的一种食材。不过，在某种程度上也造成了人们对鸡蛋的惯性思维：好像···...

身为一枚“包子控”，我一直困惑于一个现象：面食为主的北方，几乎都是“巨屉”发面的大包子，而在米食为主的南方，却能把包子玩出“七十二变”！“包邮区”把包子称为“馒头”，有生煎和小笼灌汤包；赣闽客家地区用芋头和面，炸成薯包子···...

53平米，单店月营收127万的“虎头局”开始“收缩”关店！近日，虎头局渣打饼行关闭成都、重庆开出的全部门店，北京开出的3家门店也仅剩1家，其官方公开信中还提到，“将退出部分区域市场”。2019年成立的虎头局，去年一年就拿···...

在整个全国火锅市场，朱光玉火锅绝对是一个特别的存在。重庆首店开业即出圈，当月平均翻台率高达5.5次/天，直接晋升重庆火锅“顶流”。随后更是携着这股火爆之势，一路从重庆、成都冲击小跑至上海等地，强势开启全国市场，实现了品牌···...

米粉品类（以下针对米粉品类定义为米粉、米线、面线等产品）遍布在全国十个省份，细分米粉种类多达54种， 相当于平均每个民族一种，是个拥有众多细分品类的大赛道 ，其中江西、广西、湖南、云南等是米粉大省。然而，如此庞大的品类群···...