年中，餐饮生意出现分水岭。最近，有餐饮人称，郑州一家人气商场，餐饮层大肆关店，没有了往日此起彼伏“辣不辣都有”的热闹感。消费疲软、业绩下滑、中餐迭代转型已经成为当下餐饮行业的阵痛。01中高客单门店正在被进一步优化最近，有···...

贵州冰浆风靡全国、北京奶皮子酸奶圈粉游客、荔枝冰饮日均秒提3万杯……近日，全国多地气温一路高升，冰品消费“全面开花”。红餐网消息，6月24日，美团团购发布的夏季消暑美食洞察数据显示，进入6月，全国有关“消暑美食”的搜索量···...

“空山栀子”的火爆不仅是单品的胜利，更揭示了新茶饮竞争升维的关键路径。爷爷不泡茶最近有点“火出圈”。不仅过去一年拓店超过1500家、增速领跑行业，2025高考季更是送出10万杯奶茶请全国考生免费喝，一举冲上热搜；紧接着，···...

夏季冰饮激战正酣，蜜雪冰城却悄悄在门店上起了“娃娃机”。在“咖门×蜜雪万店实战营”参访中，我发现游乐场常见的娃娃机进到茶饮店后，不仅引流增收，还能提升顾客体验。有门店利用娃娃机一个月增收7万。相比于卷新品、卷搭子，一台娃···...

从今年4月起，每日上午10点，扬州中医院药膳坊外总排起长队。这波消费者所期待的，并非寻常甜品，而是融入了茯苓、山药、枸杞等中药材的“养生面包”。仅用不到一月，日销量便轻松突破千份，甚至成为社交平台上的“流量密码”。艾媒咨···...

一年卖出6亿只！包子这款国民美食还有多大想象空间？刚需性强、投入成本低、易标准化的包点，一直是资本与市场竞相追逐的黄金赛道。近些年，包点赛道也跑出了不少强势品牌，比如南京的包点老品牌“和善园”。有数据显示，和善园去年一年···...

关于美食的交流，除了通商，战争也让失所的百姓从北方流到了南方，一道来的还有北方的饮食文化，驰名的北方烤鸭便是一种。精通饮食的广东厨师吸收北方的烤鸭做法后，更放出豪言：“没有一只广东鹅能活着游过珠江。”吃鹅，我们是认真的。···...

今年夏天，茶饮圈突然掀起一股“加盐革命”：茶百道海盐荔枝冰茶 5 天狂卖 200 万杯，益木堂老盐柠檬茶让广州人排队打卡，就连古茗、喜茶这些头部品牌也纷纷押注咸奶茶赛道。一粒小小的盐，如何让茶饮焕发新生，又为何能在竞争白···...

发现了吗？今夏饮品圈被一股“咸酪风”强势席卷。从喜茶的芝士咸酪藏茶、芝士咸酪・荞麦龙井，到茉莉奶白的马斯卡彭咸酪乳，原本更适合秋冬的厚重乳香，却在夏季杀出重围，成为“当红炸子鸡”。头部品牌都在推，透露了怎样的产品趋势？头···...

现在大家吃甜点可挑剔了，光好吃不行，还得健康不添堵。椰子简直是为这届消费者量身定做的，椰肉里藏着个宝贝叫“MCT”跟普通油脂不一样，能被身体咻一下转化成能量，不容易变成肥肉囤起来。抖音上，#椰子甜品这个话题简直火到爆炸，···...