一面沸腾，一面焦虑，冰火交融的火锅市场，到底遭遇了什么？未来还有哪些发展机会点？作为中式餐饮里的品类之王，火锅一直被认为是一门“好生意”。然而眼下，这门好生意却迎来了诸多变化。一、火锅市场上演“冰与火之歌”先来说说“火”···...

2022年，火锅、茶饮、粉面、咖啡四个热门餐饮品类有哪些新的发展趋势？观察君接下来将为你深入剖析！文章看点：火锅、茶饮、粉面、咖啡四个热门品类有哪些发展新趋势？为什么会出现这些发展趋势？这些发展趋势有怎样的共同点？头部品···...

秋季新品，品牌已经在陆续推出。小料里，今年讨论最多的还是“五谷类”——去年多家品牌上，南瓜、板栗、山药等被应用，打下认知基础；“健康”概念，与饮品追求的整体调性一致；自带温暖感，与秋冬更适配…在今年，有哪些五谷小料更百搭···...

自从新茶饮赛道进入下半场之后，为了生存品牌们也愈发“卷”了。前段时间，餐饮O2O发现，新茶饮产品竟出现了部分“面食化”趋势，拉面奶茶、乌冬奶茶....各种各样一杯能抵一顿饭的“面条型”奶茶，正在不断走进我们的视野。而最近···...

中秋一过，饮品店5G入秋，迎来秋季上新高峰。喜茶首次上新柿子茶“喜柿多多”，第一天就刷屏了小红书；百分茶上了一款“苹苹无花果”，苹果+无花果的搭配，也让人眼前一亮。今年秋冬，什么产品有爆火潜力？8月~9月，我观察了40多···...

新乡的“罗锅居”大楼，所制作的酱肉色泽鲜艳，五香可口，肥而不腻，熟透而不烂。这就是远近闻名，别具风味的罗锅肉。罗锅肉制作方法严格讲究，选用65公斤左右的健康肥猪，宰后放20小时（根据季节变化灵活掌握），取二道肉脖至带硬皮···...

灵宝大枣产于河南内黄。河南大枣因品种不一，其所含营养成分及其药用价值也各不相同。灰枣和鸡心枣最著名。鸡心枣因其形似鸡心而得名。该枣核仁相离，摇之有声，风味更好，具有活血养颜，补中益气的功能，是滋补佳品。灰枣个大皮薄，肉肥···...

锦泰燎花属于安阳市的特色小吃，自从明朝万历年间“燎花”问世后，远近知晓，供不应求。后由当地的“锦泰”字号大量生产，成为人们馈赠亲友的佳品。清潮乾隆26年，皇帝途经彰德府(今河南安阳市)，燎花被进献给皇帝，乾隆吃后大悦，钦···...

桥村位于浚县县城西北一公里处，素以"豆腐之乡"闻名豫北各地。远在清代，这里始设立豆腐作坊，近三百年来经久不衰。1983年，农村贯彻党的富民政策以后，家家户户从事豆腐制作，全村日产豆腐30，000余斤。产品销往附近各县及安···...

炒三不沾属于安阳市的特色小吃，“炒三不沾”是安阳名菜。食用时因不沾筷、不沾盘、不沾牙而得名。...