新中式烘焙，迎来一场“甜蜜的危机”。一、墨茉、虎头局北上，老字号“搅局”，烘焙赛道最近“很挤”！虎头局渣打饼行的上海首店，选在了上海的餐饮试金石——打浦桥日月光。工作日的午时，办公族午餐潮渐渐褪去，内参君探访了这家新店。···...

韩式烤肉在多年前，一直是国内烤肉品类中最主要的细分品类。借着这波席卷全国的烤肉风口，韩式烤肉也“重做”之后再战沙场。内参君发现了一个从青岛走出来的“烤肉黑马”，正借着烤肉风口和完整的商业模型快速发展。一、在韩式烤肉发源地···...

不知道，大家今冬的第一口栗子吃上了没～转眼就进入了寒冷冬季，让我想到和冬天有关的食材，那肯定就是“栗子”。在冬天手捧一袋子热腾腾的糖炒栗子，剥上一颗塞进嘴里，绵密甘甜的口感，让人爱不释手。在甜点师的创作之下，诞生了许多经···...

最近上海有一家奶茶店突然走红，探店短视频几小时内就有数万点赞，很快火遍全网，小红书打卡笔记17万+。它的出圈产品是“鲜花奶茶”，颜值超高，一天最多能卖1200+杯，门店最高月营业额能做到70万＋。这是一波什么操作？一、上···...

随着天气逐渐变凉，茶饮行业进入了传统的秋冬淡季。不过各大饮品品牌却通过推出秋冬新品，拉动了消费者的消费热情。今年秋冬，茶饮行业流行什么产品，又出现了哪些新的变化趋势？为此，红餐网（ID：hongcan18）整理了10个茶···...

近日，“分子果汁”首创者野萃山获得喜茶投资，交割完毕后，喜茶成为野萃山第一大股东。此前，野萃山于2021年2月获得金沙江创投独家A轮融资，此番迅速获得新一轮融资，并成为喜茶首个并购品牌，展现出野萃山产品与品牌的极高潜力。···...

谁说东北烤串都是大的？立冬刚过，寒风萧瑟；何以解忧，唯有烤串。毕竟，在烧烤原始而豪迈的诱惑下，谁都会被它直击灵魂的饕餮味征服。寒冬雨雪之际，左一口烤串，右一口美酒，什么世间难事，也都释然了。关于东北的段子，多半离不开烧烤···...

进入秋冬，饮品外卖的痛点开始出现：热饮怕降温快，奶油顶、奶盖怕融化快等。社交平台上，这样的吐槽也很常见：吐槽咖啡装不满，打开杯盖只有大半杯；吐槽奶油顶消失不见，茶饮变得浑浊；还有不少情况是外送过程时间久，导致冷饮变热、热···...

热水果茶，是个新市场？从2019年开始，我们惊喜的发现，新茶饮代表品类“水果茶”在喜茶、奈雪等品牌中有了些许改变。从消费者习以为常的冰饮，增加了常温、温热、热等选项。这种变化，正在茶饮行业中逐渐蔓延。一、书亦、古茗、喜茶···...

今年，一二线城市的咖啡市场一片火热，融资不断，而下沉市场咖啡消费也在“觉醒”：三四线城市咖啡馆兴起，涌现一批新品牌；“10万回县城开咖啡馆”的贴子爆红，引发大批共鸣。这片市场到底怎么样？“回老家开咖啡馆”这条路，现在是不···...