汤饭奶奶、延奶奶、故乡妈妈……“汤饭”正“紧追”拌饭，悄然攻占各大商场的餐饮层。职餐观察到，从北京长楹天街、通州万象汇，到合生汇、大悦城，一批主打“汤+饭”的朝鲜族美食新面孔——延吉汤饭，正密集地占领商圈。部分领跑品牌的···...

最近，菜市场的代炒服务又爆红了。没有华丽装修，没有营销套路，新鲜的果蔬鲜肉摆在摊位上，顾客自选食材，交给档口老师傅，明火铁锅现场爆炒，10元钱加工费，就能吃上一锅锅气十足的家常菜。这种现买、现炒、现吃的模式，碾压外卖和预···...

“一杯奶茶，竟然能拉丝？”最近，本就茶饮凭一款拉丝奶盖，在社交平台刷足了存在感。靠创意爆品，品牌已开出150多家门店。宁波首店开业期间，单日销量3449杯，单日GMV峰值超7万元。2025年全年营业额达3.298亿元。逆···...

最近两年，贵州风味餐饮热度节节攀升，已然成为餐饮从业者热门考察地，各类本土特色品类接连走向全国市场。烧烤赛道更是佳作频出，先是贵州烙锅风靡各地，紧随其后贵阳铁板烧顺势崛起，本土风味不断向外突围。01.贵州烧烤又出圈，2年···...

在广东湛江、珠海、阳江等沿海滩涂上，生活着一种模样呆萌却身手不凡的小鱼。它身形纤细仅手指长短，圆鼓鼓的双眼酷似青蛙，模样惹人喜爱；可但凡有人靠近，便能纵身一跃，跳出一米开外，灵动十足。这便是陪伴无数海边人长大的弹涂鱼，广···...

一批平价日料品牌，正在成为新的商场排队王！“人均70元，汉堡配大米饭，排队超1500桌。”“中午12点去的，等位超4小时，牛New有点离谱了。”......不同于过去动辄人均两三百、甚至上千元的高端日料，如今这批平价品牌···...

其实把馄饨和咖啡放在一起，这并不是什么新鲜事了，早在2022年的时候，我就曾经探访过杭州一家名为两条人食志的咖啡馆，这是一家各种干捞馄饨与咖啡组合的小店。我会觉得咖啡这样的“舶来品”，要想成为中华美食的一员，势必需要一个···...

最近，短视频平台被“碳水脸”三个字刷屏。有博主捏着自己脸上的肉说“这就是每天吃馒头吃出来的”，有博主晒出戒碳水后的下颌线，配文“终于摆脱了廉价感”。“碳水脸”这三个字，在算法的助推下，迅速成了一面贴在米面主食上的“丑陋标···...

本月，饮品圈简直太热闹了！5月饮品报告如期而至，本月上架新品近300款，比往月多上近百款。有哪些“经典再造”的好案例？跨界上新有哪些新奇特？哪些水果特调迎来热卖？来看最新一期饮品报告！277款新品！5月饮品圈太热闹了本月···...

爆火的“小漂亮饭”，到底值不值得跟？最近大半年，餐饮市场的超级趋势有两个：“小漂亮饭”“板前模式”。其中，秉持“所有品类都用漂亮饭做一遍”的逻辑，越来越多品牌和餐饮老板入局卖漂亮饭，让漂亮饭这股风越刮越猛。事实上，“小漂···...