资深研发都知道，秋冬要在饮品中做新意，大多是在“奶”上做创新。不论奶茶还是奶咖，这两年，饮品店里乳制品变化太丰富。这个冬天，乳制品会有怎样的新变化？一、冬季做创新，关注“奶”的4个变化在饮品店，秋冬是专属于“奶”的季节。···...

近两周，全国各地凉意渐浓，不少北方地区甚至一夜入了冬，而各地的茶饮品牌上新也明显变少。如何顺利“过冬”，成了很多茶饮品牌头痛的问题。然而，有一个茶饮品牌依然不断在推陈出新，并且赢得了消费者的热捧。它是怎么做到的？在刚过去···...

几年前，绝大多数人能想到的“国民食品”首先就是方便面。现如今，各类速食小吃层出不穷，尤其是新冠肺炎疫情后，自热食品一路走红，新品牌、新产品不断落地，“抢食”了方便面的市场份额。随着疫情逐步得到控制，国人对自热食品的热情还···...

茶饮市场的变化不仅体现在产品、装修、消费体验，而在门店端，盈利“及格线”也在逐步提高。“月销售额9-10万，刚过生死线啊！”一个偶然的机会，听到某茶饮连锁品牌老板发出感叹。不禁回想起5年前，我们曾计算过一次茶饮店每天卖多···...

面馆、9块9，这无比熟悉的组合，在今年很多拿下融资的面类品牌菜单上出现过。一些老字号也瞅准了“新快餐”这块迅速出手，百年老店紫光园就是其中之一。一、面馆热，紫光园也来了面食，是今年大受资本喜爱的餐饮品类。和府捞面完成近8···...

从4月到9月，每月一次的产品报告，已经成为饮力实验室的固定输出。通过取样连锁品牌推出的新品，发现即时的茶饮产品动态，为研发提供参考，是推出产品报告的初衷。国庆期间，把这6个月的产品报告重新复盘，找到了做水果茶的6个干货。···...

开门就排队，开业即火爆，是许多饮品店的心愿。好的营销都是策划出来的：有的店用一万只气球引爆全城，有的门店凌晨4点顾客就来排队，有的开业2天就登上大众点评第1名。饮品品牌的策划和营销意识都在提升，但让门店开业就受关注，别人···...

《鱿鱼游戏》播出之前，抠椪糖还只是一个天真烂漫的儿童游戏。椪糖的制作方式，是将白糖和小苏打放在铁勺里，在火上一边烘烤一边搅拌，直至融化。在韩国，制作椪糖时商贩会将其直接压扁，用模具刻上圆形、方形、星星、雨伞等，吸引顾客在···...

随着茶饮、小酒馆的陆续上市，餐饮成为资本新宠。近期，纳斯达克上市公司的优客工场（股票代码：UK）宣布以亿元级估值并购北京极具口碑的餐饮品牌“晓寿司”，入局新消费赛道。据石占小吃培训了解，“晓寿司”成立于2014年，是一家···...

2021年中国中式面馆市场营收规模将达3120.9亿元，预计2024年营收规模将突破4300亿元，在消费升级和产品多元化的带动下，行业呈现快速发展的势头。面馆行业投融资状况活跃，2021年1-8月面馆行业融资超13亿元。···...