涪陵位于长江与乌江汇合之处。该处出产一种茎部发达、叶柄下有乳状突起的青菜头。清光绪年间，涪陵人邱寿安在湖北宜昌开设“荣生昌”酱园。他雇用的伙计邓炳成选用肉厚质嫩的青菜头，让风吹至半干，加盐揉搓腌渍，然后再用木榨榨干盐水和···...

　开县香辣豆瓣酱产于重庆开县。将优质陈年蚕豆洗净入锅略炒，再放在清水中浸泡10小时，剥去皮壳，撒入面粉拌匀，入笼用旺火将胡豆蒸透。出笼倒在簸箕中摊开，晾凉后在上面覆盖黄荆叶或其它树叶，再在湿热环境中自然发酵一个星期。待表···...

江北熊鸭子江北熊鸭子是四川省重庆市江北县的特色产品，制作精细，鸭体金黄，别有风味。...

火锅，四川传统名菜。以重庆最为著名。以牛毛肚为主料，配以牛肝、牛腰、黄牛背柳肉等其他各类菜品，由食者自涮自食。特点是味重麻辣，汤浓而鲜，四季皆宜。...

提糖米糕原料配方：大米1千克白糖500克鸡蛋清1个化猪油100克苏打粉5克酵浆150克...

叉烧包子原料配方： 上等面粉1千克无皮半肥瘦猪肉600克白糖250克甜酱50克食盐10克猪油适量...

剁椒三明柿属于所有城市市的特色小吃，如果你品尝这个小吃，欢迎对此小吃发表你的点评，查看更多本地特色小吃。...

冬瓜饼形态：扁鼓形，饼面略凸，饱满完整。色泽：浅黄色，边缘乳白色，底部黄色。组织；酥松，剖面酥层清晰，馅料油浸发亮，无杂质。...

椒盐桃片创制于四川合川，20年代在重庆等地也开始生产。其特点是：粉细腻，性酥脆，香味适口，微麻，略咸，味道特别鲜美。...

雪红元制作方法：1.选坯：选根头齐整，红嫩心小的鲜红萝卜。...