家乡的臭豆腐，在上世纪的七八十年代很吃香，尤其是炸臭豆腐卷煎饼，是世上最难得的美食。...

牛舌饼，过去的烧的饼铺都有供应，眼下市场狠少见到。大概他经济实惠，经营者嫌其利小而不愿制做了。牛舌饼因形如舌而得名，是北京小吃中一种常见的烤制类品种...

　吃粽子是千百年来中华民族的传统习惯。早期的粽子与屈原无关，也不只在端午前后食用。端午吃粽子的说法出现在南北朝是后人赋予的美好寓意。南北粽子的区别只不过是馅料的不同。老北京卖粽子，多用凉水泡透再卖。...

豆汁下面一定要加一个儿字，就好像说鸡蛋的时候鸡子下面一定要加一个儿字，若没有这个轻读尾的语气，听者就会不明白你的语意而生误解。...

脆麻花是北京清真小吃的常见品种，脆麻花不仅北京有南方也有，形状、质地基本相同。北京除脆麻花外，还有芝麻麻花、馓子麻花、蜜麻花等，所以《故都食品百咏》中有诗说：“麻花烧饼说都门，名色繁多恣饱吞，适口价廉随处有，一年四季日晨···...

北京独特的一种风味小吃。水乌他系满语（一说是蒙语）是奶为主料的奶制品。水乌他色泽如雪，冷若冰霜，香浓醇正，营养丰富。 水乌他据说是清末御膳房奶制品的师傅在东安市场的丰盛公奶酪店里出售的，很受当时的人欢迎。《燕京岁时记》中···...

北京风味小吃中有咸鲜味的门钉肉饼，还有一种香甜风味的水晶门钉，它用发面制成，制作时将发好酵的面加适量碱面和白糖揉均匀，用白面平铺在纸上，上笼蒸过取出，晾凉后擀碎过箩，用猪板油切小丁，青红丝切短丝，瓜子仁、葡萄干用水洗净，···...

今年夏天，夏日饮品DIY正在社交媒体悄悄走红。小红书上带有“自制饮品”标签的笔记浏览量达到3.1亿，抖音近30天以来“自制饮品”话题视频获得了近42亿播放量。将青提捣出汁液，加入冰块和柠檬片，倒上一杯气泡满满的雪碧和泡好···...

杭州当然有拿得出手的好吃小吃。看过《觉醒年代》，就会记得梨膏糖的甜津津；汤唯生了孩子，指明要吃西湖湖畔荷花糕…抛开片儿川、腌笃鲜、油焖笋，杭州很多值得打包回家的美食小吃。我们这期邀请到杭州新媒体里最喜欢和厨房大叔、菜场大···...

在竞争愈发激烈、同质化显现的火锅赛道，品牌该如何构筑自己的护城河？救救疫情下的上海餐饮业：复工比停业还惨，快撑不住了！如今，疫情的“长尾效应”犹在，人们把钱袋子捂得更紧了。在上海，许多餐饮品牌的门店前再也难以重现往日熙熙···...